Pulchne pancakes z szampańską truskawką

PRZYGOTOWANIE:

1. Jajko wbić do miski i wymieszać z maślanką oraz olejem. Mąkę pszenną przesiać z solą, proszkiem do pieczenia oraz 1 łyżką cukru pudru.
2. Do suchych składników stopniowo dodawać mokre, starannie mieszając łyżką (ciasto może mieć niewielkie grudki). Odstawić na 15 minut.
3. Świeże truskawki opłukać, usunąć szypułki i przekroić na pół, mrożonych nie trzeba wcześniej rozmrażać.
4. Owoce wrzucić do rondelka. Dodać pozostały cukier puder, skórkę oraz sok z cytryny i mąkę kukurydzianą lub ziemniaczaną. Całość wymieszać i podgrzewać na średnim ogniu.
5. Gdy owoce zmiękną, delikatnie je zmiażdżyć. Podgrzewać na małym ogniu ok. 10 minut, aż całość zgęstnieje. Sos zdjąć z ognia i wymieszać z 2 łyżkami szampana.
6. Do ciasta wlać resztę szampana i krótko mieszać tylko do połączenia składników.
7. Na patelni rozsmarować pędzelkiem odrobinę oleju, po czym wylać 1/4 szklanki ciasta. Chwilę smażyć, aż na wierzchu pojawią się pęcherzyki powietrza, a brzegi się zrumienią.
8. Pancake przewrócić na drugą stronę za pomocą drewnianej łopatki i smażyć na złoty kolor. W ten sam sposób przygotować pozostałe placki.
9. Pancakes podawać z ciepłymi truskawkami. Dodatkowo można je posypać świeżymi owocami, np. borówkami, i polać sosem waniliowym.

Sprawdź też! Jak przygotować idealne śniadanie do łóżka?

(fot. depositphotos)