WIĘKSZE GRONO

Poprzedni

Następny

2022-10-06

Polędwica Wellington

5 porcji
50 minut
35-40 minut

Soczysta wołowina z grzybami w cieście francuskim. Tym daniem z pewnością zachwycisz i zaskoczysz swoich gości.

SKŁADNIKI

1
polędwica wołowa
300
g suszonych grzybów
2
szklanki wrzątku
1
opakowanie ciasta francuskiego
10
plasterków surowego boczku
4
łyżki musztardy sarepskiej
suszony rozmaryn
3
łyżki oleju
2
łyżki masła
sól gruboziarnista
1
żółtko
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Suszone grzyby przesypać do miseczki i zalać 2 szklankami wrzątku. Odstawić, aby zmiękły. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i obsmażyć polędwicę ze wszystkich stron. Mięso wyłożyć na deskę do krojenia i zostawić na 5 minut.
Grzyby przecedzić na sicie i odcisnąć z wody, a następnie pokroić i usmażyć na 1 łyżce oleju z dodatkiem masła. Na końcu doprawić je do smaku solą, pieprzem oraz rozmarynem. Polędwicę posmarować musztardą i oprószyć solą oraz pieprzem.
Piekarnik rozgrzać do temp. 200°C. Ciasto francuskie wyjąć z opakowania i rozwinąć na blacie kuchennym. Na środku rozłożyć plasterki boczku, tak aby zachodziły na siebie. Następnie rozsmarować na nich farsz grzybowy i położyć polędwicę.
Mięso owinąć ciastem. Wierzch posmarować rozkłóconym żółtkiem, bardzo delikatnie naciąć, tworząc kratkę, i posypać solą gruboziarnistą. Całość wstawić do gorącego piekarnika i piec przez 35-40 minut.

Sprawdź też! Jak łączyć wino i jedzenie? Podstawy foodpairingu

Syrah/shiraz

Jego głęboka purpurowa czerwień z fioletowymi refleksami pięknie prezentuje się w kieliszku. Wino charakteryzuje się obfitymi aromatami czerwonych owoców dopełnionymi nutą wanilii, pieprzu i goździków. W ustach też intensywne i pełne owoców z optymalnie zintegrowanymi taninami.