Piersi kaczki w glazurze malinowej na whisky

PRZYGOTOWANIE:

1. Maliny opłukać i wrzucić do rondelka. Dodać whisky, miód oraz szczyptę soli i pieprzu. Całość doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3-5 minut do zgęstnienia.
2. Piersi kaczki osuszyć i skórę naciąć w kratkę. Mięso ułożyć skórą do dołu na suchej patelni z grubym dnem i postawić na średnim ogniu. Smażyć przez kilka minut, aż większość tłuszczu się wytopi, a skórka zrobi się chrupiąca.
3. Z patelni odlać cały tłuszcz, po czym piersi kaczki obrócić na drugą stronę i posmarować grubą warstwą glazury malinowej na whisky. Smażyć jeszcze przez 3-5 minut.
4. Mięso wyjąć na talerz i odstawić na 5 minut, po czym pokroić w plasterki. Podawać z sezonowymi dodatkami, np. pieczonymi szparagami.

Sprawdź też! Gotowanie z whisky – świetny pomysł czy zwykłe marnotrawstwo?

(fot. depositphotos)