DLA DWOJGA

Poprzedni

Następny

2024-05-08

Łosoś teriyaki ze szparagami

2 porcje
35 minut
10 minut

Pyszny aromatyczny łosoś podawany z chrupiącymi szparagami oraz kieliszkiem białego wina.

SKŁADNIKI

2
filety z łososia ze skórą (po 200 g)
1
pęczek zielonych szparagów
2
łyżki sosu sojowego
1
łyżka płynnego miodu
2
łyżki soku z cytryny
1
łyżka oleju rzepakowego
1
ząbek czosnku
1
łyżeczka mielonego imbiru
masło klarowane do smażenia
2
łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Sos sojowy wymieszać z miodem, sokiem z cytryny oraz olejem, po czym przelać na patelnię i podgrzać.
Do sosu na patelni dołożyć przeciśnięty przez praskę czosnek oraz mielony imbir. Całość gotować na małym ogniu do zgęstnienia, często mieszając. Przecedzić przez sitko.
Piekarnik rozgrzać do temp. 220ºC. Szparagi umyć i odłamać zdrewniałe końcówki, a następnie ułożyć na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia.
Szparagi oprószyć solą i pieprzem, po czym skropić oliwą z oliwek. Piec ok. 10 minut.
Filety z łososia opłukać, osuszyć i oprószyć z dwóch stron solą oraz pieprzem. Rybę smażyć na rozgrzanym maśle klarowanym ok. 5 minut z każdej strony.
Łososia zalać sosem teriyaki i podgrzewać przez 5 minut, przewracając filety na drugą stronę. Rybę można posypać posiekaną dymką. Podawać ze szparagami. Można też serwować na ugotowanym ryżu.

Sprawdź też! Jakie wino do ryby? Najlepsze połączenia!

Gewürztraminer

To białe, bardzo aromatyczne wino, które doskonale komponuje się z tłustymi rybami. Ma jasnosłomkową barwę i wyraźnie różany aromat. W smaku natomiast można wyczuć lekkie nuty cytrusowe, z owocowo-korzennym finiszem. Wina z tego szczepu są szczególnie polecane do kuchni azjatyckiej.

Sprawdź też! Gewürztraminer – niezwykłe wino, które pachnie różą