Pasztet drobiowy z galaretką winną

PRZYGOTOWANIE:

1. Cebulę drobno posiekać i zeszklić razem z listkami szałwii na maśle. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażać 1 minutę.
2. Wątróbki opłukać i osuszyć, po czym dołożyć do składników na patelni. Podsmażać, aż mocno się zrumienią i będą miękkie.
3. Do wątróbki dołożyć śmietanę i podgrzewać jeszcze 5 minut. Składniki przełożyć do misy blendera i zmiksować na gładką masę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Pasztet przełożyć do miseczki i całkiem ostudzić.
4. Przygotować galaretkę: żelatynę rozpuścić w 60 ml ciepłej wody. Wino podgrzać (nie doprowadzać do wrzenia), po czym dokładnie wymieszać z żelatyną. Odstawić do ostygnięcia.
5. Na pasztet wylać tężejące wino i wstawić do lodówki na co najmniej 6 godzin. Podawać udekorowany gałązkami rozmarynu.

Sprawdź też! Sherry, czyli świat pełen niesamowitych smaków

(fot. depositphotos)