Obłędne ciasto mandarynkowe

PRZYGOTOWANIE:

1. Mandarynki bardzo dokładnie umyć, po czym, pozostawiając skórkę, włożyć je do garnka. Cytrusy zalać wodą, tak aby były całkowicie przykryte, i gotować przez 30 minut na niewielkim ogniu.
2. Owoce odcedzić i odstawić do ostygnięcia. Z mandarynek usunąć pestki, a następnie cytrusy zmiksować razem ze skórką na gładkie purée i połączyć z likierem. Piekarnik rozgrzać do temp. 175°C.
3. Jajka wbić do miski i utrzeć z cukrem na kremową i puszystą masę. Dodać kardamon, miąższ wanilii oraz proszek do pieczenia. Wymieszać.
4. Masę delikatnie połączyć z mielonymi migdałami, mąką, purée z mandarynek oraz solą.
5. Ciasto przelać do wyścielonej pergaminem tortownicy o średnicy 24 cm i piec ok. 50 minut.
6. Wypiek wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Ciasto przełożyć na talerz i posypać cukrem pudrem oraz ozdobić cząstkami mandarynek.

Sprawdź też! Sos waniliowy do deserów i śniadań na słodko

(fot. depositphotos)