WIĘKSZE GRONO

2024-12-18

Matias w oleju z nutą limonki i kaparami

4 porcje
15 minut + oczekiwanie

Śledź w oleju to coś, co zna chyba każdy. Ale co powiesz na małą odmianę? Dodatek limonki dodaje tej dobrze znanej przekąsce odrobiny świeżości i lekkości, dzięki czemu smakuje jeszcze lepiej.

SKŁADNIKI

4
filety z miatiasa
2
czerwone cebule
1
limonka
1
szklanka oleju rzepakowego
2
liście laurowe
10
ziaren kolorowego pieprzu
2
łyżki kaparów
1
szklanka mleka
pieprz
koperek do podania

PRZYGOTOWANIE:

Filety dobrze opłukać i osuszyć, po czym przełożyć do miski i zalać mlekiem (śledzie powinny być w nim całkiem zanurzone). Wstawić do lodówki na całą noc.
Rybę wyjąć z mleka i starannie opłukać, a następnie osuszyć za pomocą ręcznika papierowego.
Filety pokroić w paski o grubości ok. 1,5 cm. Cebulę obrać i pociąć w piórka. Limonkę dokładnie umyć i pokroić w cienkie plasterki.
Śledzie umieścić w słoiku, przekładając je naprzemiennie z plastrami limonki, cebulą i kaparami. Wrzucić ziarna pieprzu oraz liście laurowe i całość zalać olejem. Słoik zakręcić.
Śledzie wstawić do lodówki na 24 godziny. Przed podaniem oprószyć je delikatnie pieprzem. Podawać z czerwoną cebulą oraz koperkiem.

Sprawdź też! Zakąski do wódki. 7 sprawdzonych przepisów

(fot. depositphotos)