DLA DWOJGA

Poprzedni

Następny

2024-01-02

Łosoś Wellington

2 porcje
20 minut
25 minut

Pyszny i soczysty łosoś ze szpinakiem w chrupiącym cieście francuskim. Idealny przepis, by zrobić wrażenie na drugiej połowie.

SKŁADNIKI

400
g filetów z łososia
1
opakowanie ciasta francuskiego (275 g)
60
g sera mozzarella
100
g szpinaku
szczypta gałki muszkatołowej
3
łyżeczki oliwy z oliwek
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Łososia opłukać, po czym osuszyć ręcznikiem papierowym. Szpinak opłukać (mrożony należy wcześniej rozmrozić) i odcisnąć z nadmiaru wody. Mozzarellę osączyć z zalewy i pokroić w plasterki.
Piekarnik rozgrzać do temp. 200ºC. Blachę wyścielić papierem do pieczenia.
Ciasto francuskie rozwinąć i przeciąć w poprzek na pół . Na jednej połówce rozprowadzić szpinak, zostawiając ok. 1 cm wolnego miejsca przy brzegach.
Szpinak oprószyć solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Następnie wyłożyć łososia, a na nim ułożyć mozzarellę. Całość oprószyć solą i pieprzem.
Łososia przykryć drugim kawałkiem ciasta. Brzegi starannie zlepić. Wierzch lekko naciąć nożem i posmarować oliwą.
Rybę w cieście wstawić do gorącego piekarnika i piec ok. 25 min.

Sprawdź też! Jakie wino do ryby? Najlepsze połączenia

(fot. depositphotos)

Gewürztraminer

Łosoś jest nieco tłustszą rybą, o bardziej zbitej, mięsistej budowie, dlatego dobrze łączyć go z winem, które miało kontakt z dębową beczką. Świetnie sprawdzi się wino ze szczepu gewürztraminer, które często ma bogaty, złożony smak z lekką słoną mineralną nutą w finiszu.

Sprawdź też! Gewürztraminer – niezwykłe wino, które pachnie różą