Kurczak curry na piwie

PRZYGOTOWANIE:

1. Cebulę i papryczkę chili posiekać, po czym przełożyć do malaksera. Dodać czosnek, imbir i dużą szczyptę soli. Składniki zmiksować na gęstą pastę.
2. W rondelku rozgrzać połowę oleju, po czym wyłożyć zmiksowaną cebulę z chili. Smażyć przez 2-3 minuty, po czym dodać curry. Wymieszać.
3. Składniki zalać śmietanką kokosową i dusić przez kilka minut. Następnie wlać 120 ml piwa i zagotować.
4. Do zawartości garnka dołożyć pomidory z puszki i całość dusić przez ok. 10 minut. Na końcu doprawić do smaku.
5. Udka oczyścić i osuszyć ręcznikiem papierowym, po czym oddzielić mięso od kości i pokroić w dużą kostkę. Piekarnik rozgrzać do temp. 200ºC (grzanie góra-dół).
6. Mięso oprószyć solą oraz pieprzem, po czym skropić resztą oleju i przełożyć do naczynia żaroodpornego.
7. Mięso zalać 60 ml piwa i piec przez 15-20 minut, aż skórka się zrumieni. Zmniejszyć temperaturę do 180ºC.
8. Kurczaka zalać przygotowanym sosem curry. Formę żaroodporną przykryć folią aluminiową. Mięso piec przez kolejne 40 minut. Kurczaka curry podawać z ugotowanym ryżem.

Sprawdź też! 10 pysznych i łatwych przepisów z piwem, które musisz poznać!

(fot. depositphotos)