Krem z batatów na bourbonie

PRZYGOTOWANIE:

1. Ziemniaki obrać i razem z cebulą pokroić w małą kostkę. W garnku rozgrzać oliwę z 2 łyżkami masła, po czym wrzucić posiekaną cebulę. Chwilę podsmażać, by się zeszkliła, i oprószyć płatkami papryki oraz solą i pieprzem. Wymieszać.
2. Do składników dołożyć przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć ok. 1 minuty. Następnie zwiększyć ogień pod garnkiem i wlać bourbon. Mieszając, składniki gotować przez 2-3 minuty.
3. Wrzucić słodkie ziemniaki oraz wlać bulion i wodę. Całość gotować na wolnym ogniu ok. 25 minut, aż bataty będą miękkie. Gotową zupę zmiksować na gładki krem za pomocą blendera. Doprawić do smaku.
4. Piekarnik rozgrzać do temp. 220ºC. Pozostałe masło rozpuścić. Kromki chleba pokroić w kostkę i wymieszać z tłuszczem. Grzanki ułożyć na blaszce i wstawić do piekarnika. Piec przez 5-8 minut na złoty kolor.
5. Gotową zupę podawać z maślanymi grzankami. Dodatkowo można ją posypać słonecznikiem.

Sprawdź też! Krewetki marynowane w bourbonie

(fot. depositphotos)