NA SŁODKO

Poprzedni

Następny

2022-09-01

Krem kataloński

2 porcje
25 minut + oczekiwanie
5-7 minut

Deser prosto z Hiszpanii. Słodki waniliowy krem ze skarmelizowanym cukrem. Prosto, a efektownie. Idealne zwieńczenie romantycznej kolacji.

SKŁADNIKI

1
l mleka
2
laski wanilii
6
żółtek
4
łyżki cukru
4
łyżki mąki kukurydzianej
2
łyżeczki cukru trzcinowego

PRZYGOTOWANIE:

Laski wanilii przeciąć wzdłuż na pół i końcówką ostrego wydrążyć ziarenka. 750 ml mleka przelać do rondelka. Następnie wrzucić laski wanilii z miąższem i zagotować na niewielkim ogniu. Mleko zdjąć z palnika i wyjąć laski wanilii.
Pozostałe mleko starannie wymieszać z żółtkami, cukrem i mąką kukurydzianą, po czym powoli wlewać do gorącego mleka, cały czas energicznie mieszając, aby nie zrobiły się grudki.
Masę wstawić na mały ogień i gotować przez chwilę, mieszając, aż zgęstnie. Następnie przelać ją do kokilek. Gdy krem ostygnie, wstawić go do lodówki na 2 godziny.
Tuż przed samym podaniem deseru każdą porcję kremu oprószyć 1 łyżeczką cukru trzcinowego i wstawić do piekarnika rozgrzanego do temp. 180°C na 5-7 minut, by cukier się skarmelizował. Gotowy krem kataloński można ozdobić świeżymi owocami.

Sprawdź też! Aperitivo – włoska tradycja, którą pokochasz

(fot. depositphotos)

Moscatel

Do kremów waniliowych znakomicie sprawdzi się białe, słodkie wzmacniane wino ze szczepu muscat. Daje wina w smaku pełne, intensywne oraz przepełnione aromatami owoców cytrusowych z nutami białych kwiatów.