DLA DWOJGA

Poprzedni

Następny

2024-12-08

Krem buraczkowy z korzenną nutą

4 porcje
45 minut
na winie
bez mięsa

Pyszny krem z buraka z korzennymi przyprawami oraz czerwonym winem. Zdecydowanie potrafi rozgrzać atmosferę… Nie tylko świąteczną!

SKŁADNIKI

1
kg ugotowanych lub upieczonych buraków
700
ml bulionu warzywnego
300
ml czerwonego wina wytrawnego
1
czerwona cebula
2
ząbki czosnku
3
goździki
0.5
łyżeczki cynamonu
0.5
łyżeczki imbiru w proszku
0.5
łyżeczki zmielonego kardamonu
sól, pieprz
2
łyżki oliwy z oliwek do smażenia
gęsty jogurt grecki lub naturalny do podania
pestki słonecznika, dyni i ziarenka sezamu do posypania

PRZYGOTOWANIE:

Buraki pociąć na mniejsze kawałki. Cebulę obrać, drobno posiekać i zeszklić na rozgrzanej w garnku oliwie. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Składniki przez chwilę razem podsmażać.
Buraki wrzucić do cebuli i smażyć przez 2 minuty. Warzywa zalać czerwonym winem oraz bulionem. Dołożyć goździki oraz przyprawy korzenne. Gotować na niewielkim ogniu pod przykryciem przez 30 minut.
Z zupy wyjąć goździki, po czym zmiksować ją na gładki krem. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Krem przelać do miseczek. Podawać z kleksem jogurtu i posypany słonecznikiem, dynią oraz sezamem. Można też serwować go z listkami świeżej mięty.

Sprawdź też! 7 pomysłów na świąteczny obiad. Przepisy, dzięki którym rzucisz rodzinę na kolana!

(fot. depositphotos)

Bardolino Classico

To lekkie wino czerwone o jasno-rubinowej barwie i urzekających aromatach dzikiej róży, malin i świeżych wiśni. Delikatne i chrupkie, prawie bez tanin, lecz niepozbawione mineralnej struktury. Świetnie komponuje się ze słodyczą buraka i bardziej pikantnymi nutami przypraw korzennych.