Kedgeree – orientalne śniadanie na ryżu

PRZYGOTOWANIE:

1. Cebulę, czosnek oraz imbir obrać i pokroić w plasterki, po czym wrzucić na rozgrzane na patelni masło. Dodać kminek, kardamon oraz liście laurowe i całość podsmażać, mieszając, aż cebula się zeszkli.
2. Kolendrę opłukać i drobno posiekać, po czym razem z curry oraz przecierem pomidorowym dołożyć do składników na patelni. Podgrzewać przez kilka minut.
3. Następnie wlać bulion oraz śmietanę. Dokładnie wymieszać i całość doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i sos dusić jeszcze ok. 15 minut (powinien zredukować się o połowę). Doprawić przyprawą garam masala. Gotowy sos przecedzić przez sitko.
4. Jajka ugotować na twardo. Ryż przepłukać, po czym przełożyć na patelnię i zalać wodą (powinna przykryć ryż na 1,5 cm). Zagotować na mocnym ogniu, a następnie zmniejszyć płomień do średniego i podgrzewać, co jakiś czas mieszając, aż ryż zmięknie i wchłonie cały płyn.
5. Do ryżu dodać przygotowany wcześniej sos oraz mrożoną brukselkę lub groszek (opcjonalnie). Całość podgrzewać przez kilka minut. Na końcu doprawić do smaku i skropić sokiem z cytryny. Ryż podawać z ćwiartkami jajka oraz kawałkami wędzonej ryby.

Sprawdź też! 6 prostych pomysłów na śniadanie do łóżka. Zrób jej niespodziankę!

(fot. depositphotos)