WIĘKSZE GRONO

Poprzedni

Następny

2022-06-18

Kąski kurczaka w amerykańskiej whiskey

4 porcje
25 minut + oczekiwanie
30 minut
na bourbonie

Kurczak w bardzo amerykańskim stylu! Soczysty, aromatyczny i owinięty w plasterek boczku.

SKŁADNIKI

500
g piersi kurczaka
300
g wędzonego boczku w plastrach
skórka starta z 1 pomarańczy
sok z 1/2 pomarańczy
40
ml amerykańskiej whiskey
20
ml oliwy z oliwek
1
łyżeczka suszonych płatków cebuli
1
łyżeczka słodkiej papryki w proszku
0.5
łyżeczki czosnku granulowanego
0.5
łyżeczki pieprzu cayenne
0.5
łyżeczki soli

PRZYGOTOWANIE:

Mięso opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i usunąć błonki. Piersi kurczaka pokroić w paski o długości ok. 10 cm.
Oliwę oraz whisky przelać do miski. Dodać sok i skórkę z pomarańczy oraz wszystkie przyprawy. Całość dokładnie wymieszać.
Do przygotowanej marynaty wrzucić kurczaka i dokładnie wymieszać, po czym przykryć i wstawić do lodówki na 2-3 godziny.
Piekarnik rozgrzać do temp. 180ºC (grzałka góra-dół). Kurczaka wyjąć z marynaty, po czym każdy kawałek owinąć plasterkiem boczku i ułożyć na wyścielonej pergaminem blasze. Piec ok. 30 minut. Na 10 minut przed końcem pieczenia włączyć termoobieg, by boczek się ładnie zrumienił.

Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon

To starannie destylowana i dojrzewająca przez 8-9 lat whiskey, która może poszczycić się bogatym, złożonym i gładkim smakiem. W intensywnie bursztynowym trunku możemy znaleźć aromaty wanilii, mięty oraz melasy. Na podniebieniu wyczuwalny brązowy cukier, przyprawy, a także akcenty dębiny oraz toffi. Finisz jest dość długi i głęboki.