Czekoladowy deser z karmelowym sosem whiskey i bitą śmietaną

PRZYGOTOWANIE:

1. Przygotować mus: 80 ml wody zagotować, po czym dodać likier oraz cukier i podgrzewać, aż się on rozpuści.
2. Do misy blendera wrzucić posiekaną czekoladę oraz dodać ekstrakt waniliowy. Składniki zalać gorącą mieszanką wody z cukrem. Całość zmiksować na gładką masę.
3. Do zawartości blendera dołożyć 2 białka i składniki miksować przez 1 minutę. Mus przełożyć do 4 dużych szklanek lub pucharków i wstawić do lodówki na 2 godziny.
4. Przygotować sos karmelowy: do rondelka wsypać cukier i zalać równomiernie wodą. Podgrzewać na średnio wysokim ogniu bez mieszania przez 5-8 minut (w razie potrzeby można delikatnie poruszyć rondlem). Gdy mieszanka nabierze głębokiego bursztynowego koloru, naczynie zdjąć z palnika.
5. Do gorącego karmelu dodać pokrojone masło i dokładnie połączyć. Następnie, mieszając, stopniowo dodawać śmietanę oraz whiskey. Na końcu dodać sól morską do smaku. Karmel przelać do szczelnie zamykanego pojemnika. Można przechowywać w lodówce 2-3 tygodnie.
6. Schłodzoną śmietanę ubić za pomocą miksera na wysokich obrotach. Gdy zacznie gęstnieć, wsypać cukier. Ucierać, aż powstanie gęsta piana. Pod koniec dodać whiskey.
7. Szklanki z musem czekoladowym wyjąć z lodówki. Na każdym rozprowadzić 1-2 łyżki sosu karmelowego. Na wierzch wyłożyć bitą śmietanę. Całość można jeszcze polać odrobiną karmelu.

Sprawdź także: Karmelowo-rumowy sos do deserów

(fot. depositphotos)