Krem z borowików z nutą brandy

PRZYGOTOWANIE:

1. Borowiki zalać 1,5 l ciepłej wody i odstawić do namoczenia, po czym odcisnąć (wodę z moczenia grzybów odłożyć). Ziemniaki obrać i razem z selerem pokroić w kostkę. Cebulę posiekać.
2. W garnku rozpuścić masło i zeszklić na nim cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć ok. 1 minuty. Następnie dołożyć grzyby oraz rozmaryn i składniki dusić przez 5 minut.
3. Borowiki podlać brandy i całość dusić przez kolejne 5 minut, mieszając co jakiś czas.
4. Wlać 1 l wody z moczenia grzybów. Wrzucić ziemniaki oraz seler i gotować, aż warzywa zmiękną.
5. Składniki zmiksować na gładki krem (jeśli będzie za gęsty, dolać jeszcze wodę z moczenia grzybów, by uzyskać odpowiednią konsystencję).
6. Krem wymieszać ze śmietaną 30% i doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Przed podaniem można skropić oliwą.

Sprawdź też! Wino i grzyby. Poznaj najlepsze pary!

(fot. depositphotos)