Ziemniaczane miseczki z serkiem i burakami

PRZYGOTOWANIE:

1. Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, po czym odcisnąć z nadmiaru wody. Cebulę zetrzeć na tarce o małych oczkach lub zmiksować w malakserze.
2. Starte ziemniaki i cebulę wymieszać. Wbić jajka i dodać odrobinę soli i pieprzu. Składniki dokładnie połączyć.
3. Piekarnik rozgrzać do temp. 180ºC. Wgłębienia w blasze do pieczenia muffinek posmarować niewielką ilością oleju, po czym każde wypełnić porcją masy ziemniaczanej, formując miseczki. Piec ok. 30 minut.
4. Gorące koszyczki przestudzić. Buraki pokroić w niedużą kostką i doprawić solą oraz pieprzem.
5. Do każdej ziemniaczanej miseczki wyłożyć po 1-2 łyżeczki serka chrzanowego, a na nim ułożyć buraki. Udekorować gałązkami koperku.

Sprawdź też! Dlaczego chrupanie sprawia tyle przyjemności?

(fot. depositphotos)