DLA DWOJGA

Poprzedni

Następny

2023-09-28

Tagliatelle al limone

2 porcje
20 minut
bez mięsa

Dobry pomysł, chwila w kuchni, kieliszek wina – i już zwykły obiad zamieniasz w randkę we włoskim stylu. Warto celebrować każdą wspólną chwilę!

SKŁADNIKI

250
g makaronu tagliatelle
50
g startego parmezanu + do posypania
1
cytryna
1
ząbek czosnku
oliwa z oliwek do smażenia
sól, świeżo mielony czarny pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Makaron wrzuć do osolonego wrzątku i ugotować al dente według instrukcji podanej na opakowaniu. Tagliatelle odcedzić, zostawiając wodę z gotowania.
Cytrynę sparzyć i dokładnie umyć, po czym zetrzeć z niej skórkę na tarce o małych oczkach. Z połowy cytryny wycisnąć sok.
Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy i wrzucić przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę podsmażać, by się zrumienił. Następnie wrzucić skórkę z cytryny oraz ugotowany makaron. Dodać sok z cytryny i całość dokładnie wymieszać.
Do tagliatelle wrzucić starty parmezan i całość starannie wymieszać, podgrzewając, by ser się rozpuścił. Wlać niepełną chochlę wody z gotowania makaronu i podgrzewać, aż sos zrobi się kremowy i oblepi tagliatelle.
Makaron od razu przełożyć na talerze. Posypać parmezanem oraz czarnym pieprzem. Można ozdobić listkami bazylii.

Sprawdź też! Jak dopasować wino do makaronu?

(fot. depositphotos)

Włoskie chardonnay

Roztacza wspaniałe aromaty owoców tropikalnych. W smaku włoskie chardonnay mają świetną strukturą, pełnię i esencjonalność, często również nie brakuje im długiego finiszu. Szczególnie polecamy rozejrzeć się za winem z apelacji IGP Puglia.