Moscatel
Do kremów waniliowych znakomicie sprawdzi się białe, słodkie wzmacniane wino ze szczepu muscat. Daje wina w smaku pełne, intensywne oraz przepełnione aromatami owoców cytrusowych z nutami białych kwiatów.
2022-09-01
Krem kataloński
2 porcje
25 minut + oczekiwanie
5-7 minut
Deser prosto z Hiszpanii. Słodki waniliowy krem ze skarmelizowanym cukrem. Prosto, a efektownie. Idealne zwieńczenie romantycznej kolacji.
SKŁADNIKI
-
1
l mleka
-
2
laski wanilii
-
6
żółtek
-
4
łyżki cukru
-
4
łyżki mąki kukurydzianej
-
2
łyżeczki cukru trzcinowego
PRZYGOTOWANIE:
- Laski wanilii przeciąć wzdłuż na pół i końcówką ostrego wydrążyć ziarenka. 750 ml mleka przelać do rondelka. Następnie wrzucić laski wanilii z miąższem i zagotować na niewielkim ogniu. Mleko zdjąć z palnika i wyjąć laski wanilii.
- Pozostałe mleko starannie wymieszać z żółtkami, cukrem i mąką kukurydzianą, po czym powoli wlewać do gorącego mleka, cały czas energicznie mieszając, aby nie zrobiły się grudki.
- Masę wstawić na mały ogień i gotować przez chwilę, mieszając, aż zgęstnie. Następnie przelać ją do kokilek. Gdy krem ostygnie, wstawić go do lodówki na 2 godziny.
- Tuż przed samym podaniem deseru każdą porcję kremu oprószyć 1 łyżeczką cukru trzcinowego i wstawić do piekarnika rozgrzanego do temp. 180°C na 5-7 minut, by cukier się skarmelizował. Gotowy krem kataloński można ozdobić świeżymi owocami.
Sprawdź też! Aperitivo – włoska tradycja, którą pokochasz
(fot. depositphotos)
TO PASUJE
KOMENTARZE
Obserwuj
0 komentarzy
