Piec elektryczny TEFAL Pizza Pronto – zaproś znajomych na prawdziwą włoską pizzę w domu!

Czy istnieje na świecie ktoś, kto nie kocha pizzy? Pachnąca, z lekko przypalonymi brzegami, z ciągnącym się serem i prostymi, ale zawsze najlepszymi składnikami… Trudno przejść obok niej obojętnie, bo ma w sobie coś, czego brakuje wielu potrawom – totalny luz.

Pizza nie wymaga wielkiej okazji ani perfekcyjnej oprawy. Najlepiej smakuje wtedy, gdy jemy ją w większym gronie (to danie jest wprost stworzone, by się nim dzielić), ale i nierzadko jest wyborem na randkę – świetnie skraca dystans między ludźmi 🙂 Nieformalna, swobodna, trochę niedoskonała… A najwspanialsze jest to, że możemy ją przygotować na własnym tarasie!

Nie musimy już kupować biletu do Włoch, rezerwować stolika w restauracji, budować pieca opalanego drewnem w ogrodzie ani kończyć kursu pizzaiolo. To już przeszłość. I tu miejsce na fanfary! Zróbcie miejsce dla… TEFAL Pizza Pronto JM600TE0 – elektrycznego pieca do pizzy z obrotowym kamieniem! W tym sezonie grill będzie mieć prawdziwą konkurencję.

Domowa pizza z pieca elektrycznego TEFAL Pizza Pronto (źródło fot. Tefal).

TEFAL Pizza Pronto JM600TE0

Żeby pizza smakowała jak z Włoch, potrzebujemy ognia. Jednak spójrzmy prawdzie w oczy – mało kto z nas może pozwolić sobie na montaż kamiennego pieca opalanego drewnem. Niestety zwykły piekarnik zazwyczaj „wyciąga” marne 250°C, co dla włoskiego placka jest jedynie ciepłą kąpielą. Na szczęście Tefal rozumie prawdziwych fanów pizzy i rozwiązał ten problem!

Nowy piec elektryczny Pizza Pronto JM600TE0 to prawdziwy game changer. Jego największym atutem jest wysoka temperatura (nieosiągalna dla zwykłego piekarnika) oraz obrotowy kamień, dzięki któremu ciasto równomiernie się przypieka – spód jest chrupiący, a góra soczysta i nieprzesuszona. Kamień dodatkowo błyskawicznie wyciąga wilgoć z ciasta. Do tego sprzęt jest zgrabny, intuicyjny i – co najważniejsze – spód pizzy staje się idealny w mniej niż 3 minuty!

Piec elektryczny TEFAL Pizza Pronto (źródło fot. Tefal).

Piec elektryczny TEFAL Pizza Pronto JM600TE0 – największe atuty:

• rozgrzewa się do temp. 400°C i ma podwójną strefę grzania,
• ma bardzo dużą moc wynoszącą aż 2600 W,
• wyposażony w automatycznie obracany kamień, co gwarantuje równomierne wypieczenie bez przypalania,
• niezwykle prosty w obsłudze,
• nagrzewa się 15 minut,
• pizza gotowa w mniej niż 3 minuty,
• kompaktowy – idealnie sprawdzi się na balkonie, tarasie lub w ogrodzie,
• nie tylko pizza – w piecu można przygotować też inne wypieki i desery,
• łopata aluminiowa do pizzy w zestawie.

Więcej na temat tego urządzenia przeczytasz tu:  Włoska majówka w ogrodzie? Testujemy piec do pizzy Tefal z obrotowym kamieniem

Neapolitańska czy rzymska? Wybierz swoją pizzę!

Wyobraź sobie ciepły wieczór, dźwięk otwieranej butelki schłodzonego prosecco i ten moment, w którym rozmowy cichną, bo na stół wjeżdża ona – parująca, pachnąca, idealnie przypieczona pizza. Zanim jednak zaprosisz gości, musisz zdecydować, w którym regionie Włoch dziś „lądujecie”.

Neapolitańska czy rzymska? Włosi potrafią godzinami kłócić się o wyższość jednej pizzy nad drugą. Jednak świat pokochał obie – różnice są subtelne, ale kluczowe dla prawdziwych fanów.

Pizza neapolitańska

To królowa miękkości. Ciasto jest elastyczne, z grubymi, puszystymi i lekko przypieczonymi brzegami (cornicione). Składników jest mało, by nie obciążyć delikatnego środka.

Klasyczna pizza neapolitańska (fot. depositphotos).

Składniki na 6 sztuk:

• 1 kg mąki typu 00
• 600 g wody
• 25 g soli
• 1 g świeżych drożdży

Klasyczne dodatki:

• pomidory San Marzano lub wysokiej jakości passata
• mozzarella (fior di latte lub bufala)
• świeża bazylia
• sól

Przygotowanie:

1. Chłodną lub letnią wodę połączyć z drożdżami i solą, po czym stopniowo dodawać mąkę, mieszając.
2. Po wsypaniu całej mąki, składniki zagniatać, aż powstanie jednolite, sprężyste ciasto. Następnie przykryć je i odstawić na 2 godziny w temperaturze pokojowej.
3. Ciasto podzielić na 6 równych kawałków (ok. 250 g każdy) i uformować z nich kulki. Przełożyć je do zamykanego pojemnika i wstawić na 8-24 godz. do lodówki.
4. Kulki wyjąć z pojemnika i odstawić na 2 godziny w temperaturze pokojowej. Następnie dłońmi rozciągać ciasto ze środka w kierunku brzegów, wypychając powietrze i formując okrągłą pizzę. Na wierzchu rozłożyć dodatki, zaczynając od pomidorów lub passaty.
5. Pizzę włożyć do dobrze rozgrzanego pieca Tefal (400°C) i piec przez 1,5-2 minuty.

Uwaga! Pizzę neapolitańską serwujemy skropioną oliwą. Tutaj rezygnujemy z sosów.

Pizza Rzymska (Romana)

To przeciwieństwo Neapolu. Pizza rzymska charakteryzuje się cienkim, chrupiącym ciastem i niższym rantem. Jest pieczona trochę dłużej i w niższej temperaturze, dzięki czemu spód jest bardziej złocisty i chrupiący.

Pizza w stylu rzymskim (fot. depositphotos).

Składniki na 6 sztuk:

• 1 kg mąki pszennej typu 00
• 650 g wody
• 25 g soli
• 6–8 g świeżych drożdży
• 25 g oliwy z oliwek extra vergine

Klasyczne dodatki:

• sos pomidorowy
• mozzarella (fior di latte)
• bazylia

Przygotowanie:

1. Drożdże rozrobić w chłodnej lub letniej wodzie, po czym stopniowo dodawać mąkę z solą. Na końcu wlać oliwę. Całość wyrabiać przez 10-15 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
2. Ciasto odstawić na 2 godziny w temperaturze pokojowej, po czym podzielić na kulki o wadze 200-250 g każda. Wstawić do lodówki na 24-48 godzin.
3. Kulki wyjąć 1-2 godziny przed formowaniem. Rozwałkować je lub rozciągnąć na okrągłe placki. Następnie pizze posmarować sosem i ułożyć kawałki mozzarelli. Piec w piecu Tefal przez 2,5-3 minuty w temp. 350°C .

Klasyczne włoskie sosy do pizzy

W dobrej włoskiej pizzy wszystko zaczyna się od sosu. To on buduje charakter dania i decyduje o tym, czy całość będzie lekka, świeża i harmonijna, czy ciężka oraz przytłaczająca. Wbrew temu, co sugerują sklepowe półki, autentyczny włoski sos nie wymaga długiego gotowania ani dziesiątek przypraw. Liczy się jakość składników i prostota. W Neapolu mawia się nawet, że najlepszy sos „robi się sam”, jeśli użyjesz dobrych pomidorów i odpowiedniej oliwy.

Zapomnij więc o gotowych sosach ze słoika. Prawdziwy włoski sos do pizzy przygotujesz w kilka minut.

Rosso – klasyka gatunku

Najbardziej klasyczny sos do pizzy bazuje na pomidorach pelati – najlepiej odmiany San Marzano, cenionej za naturalną słodycz, niską kwasowość i intensywny aromat. Sekret tkwi w minimalnej obróbce – sos ma smakować świeżymi pomidorami, a nie koncentratem.

Tajemnica smaku pizzy tkwi też w sosie (fot. depositphotos).

Składniki:

• 1 puszka pomidorów San Marzano (lub innych wysokiej jakości pelati)
• 1 płaska łyżeczka soli
• 3-4 liście świeżej bazylii
• 1 łyżka dobrej oliwy extra vergine

Przygotowanie:

Pomidory przelać do miski i rozgnieść widelcem. Dodać sól, oliwę i porwaną bazylię, po czym delikatnie wymieszać. Gotowe.

Ten typ sosu najlepiej komponuje się z klasycznymi dodatkami, które nie dominują nad pomidorowym charakterem pizzy, np:

• mozzarella di bufala,
• pikantne salami Ventricina zamiast amerykańskiego „pepperoni”,
• świeża bazylia,
• odrobina oliwy po upieczeniu.

Bianco – nowoczesna elegancja

Pizza bianca to bardziej współczesne, północnowłoskie podejście do pizzy. Zamiast pomidorów główną rolę gra kremowa baza serowa. Jest subtelna i delikatna, dzięki czemu dodatki nabierają wyjątkowej wyrazistości.

Pizza bianca potrafi być bardzo wykwintna (fot. depositphotos).

Składniki:

• 2-3 łyżki sera mascarpone
• 150-200 g gęstej śmietany 18% lub 30%
• 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
• sól, biały pieprz
• suszone oregano lub tymianek (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wymieszać na gładką masę o konsystencji gęstej śmietany. Sos powinien być kremowy, ale niezbyt płynny – podczas pieczenia delikatnie się rozpuści i połączy z serem.

Biała baza świetnie współpracuje z bardziej wyrazistymi i słonymi dodatkami typu:

• pancetta
• Gorgonzola Dolce
• karczochy
• czerwona cebula
• kruszone pistacje dla kontrastu tekstur

Pizza bianca jest bardziej elegancka i kremowa niż klasyczna margherita, ale nadal pozostaje wierna włoskiej zasadzie – mniej składników, więcej smaku.

Włoskie wina, które wyniosą pizzę na wyższy poziom

Mamy znakomity sprzęt do pieczenia pizzy, mamy sprawdzone przepisy na ciasto i sosy, czas więc dobrać wino! Włoska kuchnia opiera się na harmonii – kwasowość ma równoważyć tłustość sera, owocowość podkreślać słodycz pomidorów, a mineralność dodawać lekkości kremowym składnikom. Dlatego zamiast przypadkowej butelki z marketowej półki warto sięgnąć po wina stworzone wręcz do towarzystwa dla jedzenia.

Włochy mają tysiące lokalnych szczepów winorośli, ale kilka z nich wyjątkowo dobrze „rozumie się” z domową pizzą.

• Dowiedz się więcej! Jakie wino pasuje do pizzy?

Czerwone wina, które kochają pomidory

Klasyczna pizza na sosie pomidorowym potrzebuje wina o wyraźnej kwasowości i świeżym owocu. Pomidory same w sobie są kwaśne, dlatego ciężkie, beczkowe czerwienie często wypadają przy nich płasko i ciężko. Znacznie lepiej sprawdzają się wina żywe, soczyste i energetyczne.

Najbardziej naturalnym wyborem będzie sangiovese, czyli najsłynniejszy czerwony szczep Italii. To właśnie z niego powstaje klasyczne chianti z Toskanii. W kieliszku znajdziesz aromaty wiśni, czerwonych porzeczek, suszonych ziół i delikatnej ziemistości. Wysoka kwasowość pięknie przecina tłustość mozzarelli, a owocowy charakter podbija smak pomidorowego sosu.

Wina włoskie. Jak czytać etykiety?

Do pizzy z salami świetnie pasuje Chianti Classico – bardziej strukturalne i lekko pikantne. Z kolei do prostej margherity wystarczy młodsze, świeższe chianti bez długiego dojrzewania w beczce.

Jeśli szukasz czegoś bardziej miękkiego i codziennego, wybierz montepulciano d’Abruzzo. To jedno z najbardziej popularnych win we Włoszech – soczyste, śliwkowe, z niską taniną i bardzo przyjaznym charakterem. Nie dominuje jedzenia, tylko naturalnie je uzupełnia.

• Czytaj także! Renesans chianti! Poznaj odmiany, których warto spróbować!

Chianti przeżywa obecnie wielkie odrodzenie (fot. depositphotos).

Do pizzy rosso najlepiej sprawdzą się:

• Chianti DOCG
• Chianti Classico
• Rosso di Montepulciano
• Montepulciano d’Abruzzo
• lekkie Barbera d’Asti jako bardziej owocowa alternatywa

Pizza bianca i wina, które dają świeżość

Pizza bianca rządzi się innymi zasadami. Kremowy sos serowy potrzebuje wina, które oczyści podniebienie i doda całości lekkości. Tutaj liczy się świeżość i mineralność.

Idealnym partnerem będzie vermentino – szczególnie to z Sardynii lub Ligurii. To białe wino ma cytrusowy aromat, nuty ziół i charakterystyczną słoną mineralność, która fantastycznie współgra z włoskimi wędlinami, karczochami oraz kremowymi serami. Vermentino sprawia, że pizza bianca wydaje się lżejsza i bardziej elegancka.

Dolce vita! Czego możemy nauczyć się od Włochów w kuchni?

Przy dodatkach takich jak mortadela i pistacje świetnie działa także falanghina z Kampanii – bardziej miękka i kwiatowa, ale nadal bardzo świeża.

Jeśli natomiast lubisz kontrasty, postaw na lambrusco. To wytrawne, delikatnie musujące różowe wino z Emilii-Romanii nie ma nic wspólnego z tanimi słodkimi wersjami sprzed lat. Jest lekkie, wytrawne, bardzo świeże i fantastycznie odświeża podniebienie po kremowym sosie bianca czy tłustszej pancetcie.

Bąbelki dodatkowo podbijają chrupkość ciasta i sprawiają, że nawet sycąca pizza pozostaje zaskakująco lekka.

• Dowiedz się więcej! Lambrusco – włoskie bąbelki, które wciąż zaskakują

Do pizzy bianca warto wybrać:

• Vermentino di Sardegna
• Vermentino Colli di Luni
• Falanghina del Sannio
• Gavi di Gavi
• Lambrusco di Sorbara DOC

Prawda jest taka, że pizza nigdy nie była wyłącznie jedzeniem. To całe doświadczenie! Zapach gorącej mozzarelli i świeżej bazylii unoszący się nad stołem, głośne rozmowy i śmiech, brzęk szkła, toasty… I właśnie dlatego tak dobrze mieć w domu sprzęt, który potrafi oddać ten klimat.

TEFAL Pizza Pronto JM600TE0 daje coś, co do tej pory było zarezerwowane głównie dla profesjonalnych pieców do pizzy – bardzo wysoką temperaturę, błyskawiczne pieczenie i idealnie zrumieniony spód. Efekt? Chrupiąca, lekko przypalona pizza z miękkim środkiem i puszystymi brzegami, dokładnie taka, jakiej oczekujemy po prawdziwej włoskiej pizzy.

Z takim urządzeniem wystarczy już tylko kilka prostych składników, kieliszek dobrego włoskiego wina, ulubiona muzyka w tle i nagle zwykły wieczór zaczyna przypominać wakacje gdzieś między Neapolem a Rzymem. Buon appetito, amici!

Piec do kupienia na stronie producenta.

Konrad Bukowski

(źródło fot. Tefal)