Pinot noir
Pinot noir charakteryzuje się przyjemną kwasowością, która świetnie balansuje słodycz keczupu i brązowego cukru w sosie. W rezultacie sos staje się bardziej złożony, z wyważonymi nutami słodkimi, kwaśnymi i pikantnymi.
2025-01-07
Pałki kurczaka w sosie bbq na czerwonym winie
12 porcji
25 minut
55 minut
na winie
Niby sos BBQ, ale w zupełnie nowym wydaniu – tu króluje czerwone wytrawne wino, które dodaje elegancji i sprawia, że kurczak smakuje spektakularnie!
SKŁADNIKI
-
12
udek kurczaka
-
2
łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
-
2
szalotki
-
2
ząbki czosnku
-
1
szklanka keczupu
-
1
szklanka czerwonego wina wytrawnego
-
2
łyżki jasnego brązowego cukru
-
1
łyżka ostrego sosu chili
-
1
łyżka musztardy dijon
-
sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE:
- Szalotki obrać i drobno posiekać, po czym zeszklić na dobrze rozgrzanej oliwie. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmażać, by uwolnił aromat.
- Do szalotki dodać keczup, wino, ostry sos, cukier oraz musztardę. Całość doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
- Zmniejszyć ogień i sos podgrzewać ok. 15 minut, często mieszając, aż zgęstnieje. Na końcu go przestudzić i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
- Piekarnik rozgrzać do temp. 220°C. Dużą blachę wyścielić papierem do pieczenia.
- Pałki kurczaka osuszyć, oprószyć solą oraz pieprzem i ułożyć na blaszce. Piec ok. 15 minut, aż skórka lekko się zarumieni.
- Kurczaka posmarować odrobiną przygotowanego sosu na winie i piec kolejne 40 minut. W trakcie pieczenia pałki przewracać na drugą stronę co 10 minut i smarować sosem.
Sprawdź też! Dlaczego warto marynować mięso w alkoholu?
(fot. depositphotos)
TO PASUJE
KOMENTARZE
Obserwuj
0 komentarzy
