Racuchy jabłkowe z syropem na cydrze

PRZYGOTOWANIE:

1. Przygotować syrop: do rondelka wsypać cukier oraz mąkę kukurydzianą. Składniki zalać cydrem i dobrze wymieszać. Następnie wrzucić laskę cynamonu i całość doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Podgrzewać jeszcze przez 2-3 minuty, aż płyn zgęstnieje i powstanie złocisty syrop. Na końcu wyjąć cynamon.
2. Przygotować racuchy: w misce połączyć mąkę z cukrem, sodą oczyszczoną, solą oraz cynamonem. W osobnym naczyniu wymieszać maślankę z żółtkiem, masłem oraz ekstraktem waniliowym.
3. Mokre składniki wlać do suchych i połączyć, po czym wmieszać starte jabłka. Białko ubić na sztywno i dodać do ciasta, delikatnie mieszając.
4. Na rozgrzaną i natłuszczoną patelnię wykładać porcje ciasta, formując placuszki, i smażyć na niewielkim ogniu, aż na wierzchu utworzą się dziurki. Racuchy odwrócić na drugą stronę i smażyć na złoty kolor. Podawać z przygotowanym ciepłym syropem.

Sprawdź też! Cydr wraca do łask! Wszystko, co chcesz o nim wiedzieć

(fot. depositphotos)