• Rigatoni arrabiata
2022-06-02

Rigatoni arrabbiata

  • 2 porcje
  • 25 minut
  • na ostro
  • bez mięsa

Ekspresowy przepis na włoski makaron  z ostrzejszą nutą chili – dla tych, co lubią, gdy w kuchni jest trochę pikantnie.

SKŁADNIKI
Liczba porcji: 2
  • 400

    g makaronu rigatoni lub penne

  • 2

    ząbki czosnku

  • 2

    papryczka chili

  • 500

    g pomidorów z puszki

  • 100

    g startego parmezanu

  • 2

    łyżki oliwy z oliwek + do smażenia

  • sól i pieprz kajeński

PRZYGOTOWANIE:

  1. Makaron wrzucić do osolonego wrzątku i ugotować al dente według przepisu na opakowaniu. Odcedzić.
  2. Papryczki chili opłukać, przekroić na pół i usunąć ziarenka. Chili drobno posiekać razem z czosnkiem, po czym podsmażyć na oliwie z oliwek.
  3. Do chili dodać pomidory i podgrzewać na niewielkim ogniu, aż sos zgęstnieje. Następnie dodać 2 łyżki oliwy z oliwek oraz 60 g startego sera. Całość doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
  4. Do sosu wrzucić ugotowany makaron, wymieszać i przez chwilę podgrzewać. Przełożyć na talerze i posypać pozostałym serem.

TO PASUJE

Nebbiolo

Bez niego kuchnia włoska nie istnieje – uważany za jedną z najszlachetniejszych odmian winorośli i szczególnie ceniony przez smakoszy wina. Ma wiśniowo-śliwkowe nuty, ale też nie obce mu są akcenty czekolady, rodzynek oraz świeżych ziół. Do tej potrawy lepiej jednak wybierać starzone nebbiolo – młode wina charakteryzują się wysoką kwasowością, co w zestawieniu z kwasowością pomidorów może dać zbyt przytłaczające połączenie. Podczas leżakowania wino łagodnieje, nabierając cedrowych i waniliowych nut.

KOMENTARZE

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

ZAPISZ SIĘ NA NEWSLETTER
Wyselekcjonowane, najlepsze treści na Twoją skrzynkę.
Nie spamujemy!

KuchniaDlaDoroslych.pl może zawierać przepisy i inne treści dotyczące wyrobów alkoholowych, przeznaczonych dla osób powyżej 18 roku życia.

Używamy cookies i podobnych technologii m.in. w celach: świadczenia usług, reklamy, statystyk. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że będą one umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić te ustawienia. Szczegóły znajdziesz w Polityce Prywatności.