• Piersi indyka z porzeczkami
2022-06-01

Piersi indyka z porzeczkami

  • 2 porcje
  • 40 minut
  • 45 minut
  • na winie

Prawdziwy letni obiad z pomysłem – połączenie mięsa z soczystymi porzeczkami oraz lekkim białym winem.

SKŁADNIKI
Liczba porcji: 2
  • 2

    piersi indyka

  • 150

    g pieczarek

  • 50

    g sera mozzarella

  • 0.5

    dużej czerwonej cebuli

  • 0.5

    szklanki białego wina wytrawnego

  • 150

    g czerwonych porzeczek

  • 1

    łyżka płynnego miodu

  • 1

    łyżka masła

  • 1.5

    łyżki masła klarowanego

  • suszony majeranek

  • sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

  1. Mięso oczyścić, opłukać i dokładnie osuszyć. Każdą z piersi przeciąć wzdłuż, aby powstał duży płat. Delikatnie rozbić.
  2. Pieczarki obrać i pokroić. Cebulę drobno posiekać. Mozzarellę osączyć z zalewy i pociąć na małe kawałki. Porzeczki opłukać i osuszyć. Usunąć gałązki.
  3. Na patelni rozpuścić masło i zeszklić na nim cebulę. Dołożyć pieczarki i dusić do miękkości. Doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem.
  4. Płaty mięsa oprószyć z dwóch stron solą oraz pieprzem, po czym wyłożyć porcje pieczarkowego farszu. Na wierzchu ułożyć kawałki mozzarelli.
  5. Piekarnik rozgrzać do temp. 180ºC. Mięso zwinąć w roladki, a następnie obwiązać nicią kuchenną. Zawijańce obsmażyć na rozgrzanym maśle klarowanym.
  6. Roladki przełożyć do naczynia żaroodpornego i zalać winem wymieszanym z miodem. Wrzucić porzeczki. Mięso piec ok. 45 minut, polewając je co jakiś czas winnym sosem.

TO PASUJE

Albariño

Winorośl uprawiana jest na Półwyspie Iberyjskim. Wina z tego szczepu mają subtelny aromat brzoskwini, skórki cytrynowej i kwiatów cytrusów, w smaku wyczuwalna jest delikatna słoność. Najczęściej albariño przeznaczone jest do picia jako wino młode – doskonale komponuje się z drobiem oraz owocami morza.

KOMENTARZE

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

ZAPISZ SIĘ NA NEWSLETTER
Wyselekcjonowane, najlepsze treści na Twoją skrzynkę.
Nie spamujemy!

KuchniaDlaDoroslych.pl może zawierać przepisy i inne treści dotyczące wyrobów alkoholowych, przeznaczonych dla osób powyżej 18 roku życia.

Używamy cookies i podobnych technologii m.in. w celach: świadczenia usług, reklamy, statystyk. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że będą one umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić te ustawienia. Szczegóły znajdziesz w Polityce Prywatności.