NA SŁODKO

2022-06-03

Czekoladowe trufle z brandy

2 porcje
25 minut + oczekiwanie
z brandy

Czekoladowe łakocie z nutą brandy. Przy nich można zapomnieć o całym świecie. To również świetny pomysł na słodki podarunek dla ukochanej.

SKŁADNIKI

150
g dobrej jakości gorzkiej czekolady o zawartości kakao 85%
170
g maślanych herbatników
0.5
szklanki orzechów laskowych
0.5
szklanki mleka
3
łyżki śmietany 30%
3
łyżki brandy Soberano Reserva 5 yo
dobrej jakości kakao do obtoczenia trufli

PRZYGOTOWANIE:

Herbatniki bardzo drobno pokruszyć – można je wrzucić do worka strunowego, zamknąć i rozdrobnić za pomocą wałka lub użyć malaksera. Orzechy laskowe drobno posiekać.
Czekoladę połamać na mniejsze kawałki i wrzucić do rondelka. Rozpuścić, podgrzewając na małym ogniu i stale mieszając, by czekolada się nie przypaliła.
Czekoladę połączyć z herbatnikami oraz orzechami. Następnie wlać mleko, śmietanę oraz brandy i całość starannie wymieszać. Masę wstawić do lodówki na 2 godziny.
Ze schłodzonej masy formować kulki – dłonie wcześniej należy zwilżyć wodą. Trufle obtoczyć w kakao i ułożyć na talerzu.

Soberano Reserva 5 yo

To hiszpańska brandy wytwarzana z wina Airen, która przez 5 lat dojrzewa w beczkach z dębu amerykańskiego po sherry. Ma ciemnobursztynową barwę ze złotymi i czerwonymi refleksami. Charakteryzuje się słodkim aromatem z wyczuwalnymi rodzynkami i nutą dębiny. W smaku brandy jest łagodna i słodka, zdominowana przez suszone owoce i przyprawy. Finisz średnio długi, ale bardzo przyjemny.