Tarta rustykalna z czarną porzeczką i wódką cytrynową

PRZYGOTOWANIE:

1. Przygotować ciasto: mąkę pszenną wymieszać z solą i cukrem pudrem. Dodać pokrojone na kawałki zimne masło i rozdrobnić. Następnie wlać wodę i całość energicznie zagnieść na gładkie ciasto. Wstawić do lodówki na 1 godzinę.
2. Przygotować nadzienie: owoce opłukać i dobrze osuszyć, po czym przełożyć do miski i połączyć ze skórką cytrynową, wódką, cukrem pudrem oraz mąką ziemniaczaną.
3. Piekarnik rozgrzać do temp. 180ºC. Blachę wyścielić papierem do pieczenia.
4. Schłodzone ciasto rozwałkować na okrągły placek o grubości ok. 4 mm, po czym przełożyć na blachę i oprószyć mąką migdałową lub kaszą manną, pozostawiając 2-3 cm wolnego miejsca wokół krawędzi.
5. Na mące lub kaszy ułożyć owoce. Brzegi ciasta zawinąć do środka, delikatnie naciągając je na nadzienie.
6. Jajko rozkłócić i posmarować nim zawinięte brzegi ciasta. Tartę wstawić do piekarnika i piec przez 35-40 minut na złoty kolor. Przed podaniem ostudzić na kratce kuchennej. Ciasto można podawać posypane świeżymi owocami i cukrem pudrem.

Sprawdź też ten przepis! Letnia tarta z rabarbarem i truskawkami

(fot. depositphotos)