WIĘKSZE GRONO

2024-10-11

Roladki z kurczaka z radicchio i porami na winie

4 porcje
35 minut
30 minut
na winie

Połączenie soczystego mięsa z lekko gorzkim radicchio oraz kremowymi porami tworzy harmonijną kompozycję. Żeby to danie było jeszcze bardziej wyjątkowe, koniecznie podaj je z kieliszkiem aromatycznego włoskiego vermentino.

SKŁADNIKI

2

piersi kurczaka
2

łyżki musztardy
8

liści sałaty radicchio
1

ząbek czosnku
2

pory
1

garść migdałów
80

ml białego wina wytrawnego
oliwa z oliwek
sól, pieprz

Zmień liczbę porcji:

- +

Przelicz składniki

PRZYGOTOWANIE:

Sałatę i por dokładnie opłukać i osuszyć. Piersi kurczaka przekroić wzdłuż na pół i rozbić za pomocą tłuczka na cieńsze płaty. Por pokroić w plasterki. Migdały posiekać.
Każdy płat kurczaka oprószyć solą, pieprzem i posmarować musztardą. Na wierzchu ułożyć po 2 liście radicchio. Całość zwinąć w roladki i związać sznurkiem kuchennym, aby nie rozpadły się podczas pieczenia.
Roladki z kurczaka przełożyć do naczynia żaroodpornego, podlać odrobiną oliwy i piec w piekarniku rozgrzanym do temp. 180°C przez 30 minut. W połowie pieczenie obrócić je na drugą stronę.
Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy z oliwek i podsmażyć na niej przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie wrzucić pory, podlać białym winem i dodać migdały. Całość dusić, aż pory zmiękną. Pod koniec gotowania doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Gotowe roladki podawać na duszonych porach. Można posypać posiekanymi prażonymi migdałami.

Sprawdź też! Jakie wino podawać do dań z kurczaka?

(fot. depositphotos)

Vermentino

Charakteryzuje się świeżością, delikatną kwasowością oraz wyraźnymi aromatami cytrusów i ziół. Często można w nim wyczuć nuty zielonych jabłek, gruszek, a także akcenty kwiatowe i mineralne, które doskonale współgrają z ważnymi składnikami naszej potrawy, takimi jak radicchio i pory.

Wino to nie przytłoczy dania, lecz subtelnie dopełni jego smak, dodając lekkości i elegancji.