DLA DWOJGA

Poprzedni

Następny

2022-06-01

Risotto z pieczarkami

2 porcje
30 minut
na winie
bez mięsa

Klasyczne risotto duszone na białym winie. W sam raz na romantyczny obiad nawet w środku tygodnia!

SKŁADNIKI

300
g ryżu do risotto
1
cebula
50
g startego parmezanu
100
ml białego wina wytrawnego
1
l gorącego bulionu warzywnego
200
g pieczarek
3
łyżki masła
2
ząbki czosnku
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki, po czym zrumienić na 1 łyżce masła. Przełożyć na talerz i odstawić.
Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać i zrumienić na pozostałym maśle. Wsypać ryż i składniki podsmażać ok. 3 minut, cały czas mieszając.
Ryż podlać winem i podgrzewać, aż alkohol odparuje, po czym wlać 1 chochlę bulionu warzywnego. Gotować, aż ryż wchłonie cały płyn. Czynność powtarzać, aż ryż będzie miękki.
Do zawartości patelni wrzucić usmażone pieczarki i starty parmezan. Jeszcze przez chwilę podgrzewać, by ser się rozpuścił. Risotto doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Można posypać posiekaną natką pietruszki.

Pinot grigio

Ten bardzo popularny szczep daje wino o średniej lub wysokiej kwasowości. Dodatkowo jest ono mocno aromatyczne – wyczuwalne są nuty miodu, jabłek i cytrusów, z lekkim akcentem przypraw korzennych. W smaku nie jest zbyt skomplikowane, nieco kwiatowe, jabłkowo-cytrynowe. To zdecydowanie doskonałe wino na co dzień – zarówno do picia, jak i do gotowania.