Risotto alla vodka

PRZYGOTOWANIE:

1. Cebulę obrać i drobno pokroić. Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki masła i zeszklić na nim cebulę. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i przez chwilę podsmażać.
2. Do składników na patelni dołożyć koncentrat pomidorowy i całość podgrzewać ok. 1 minuty.
3. Na patelnię z koncentratem wrzucić ryż i podsmażać ok. 5 minut. Następnie wlać wódkę i ryż chwilę dusić, aż alkohol odparuje.
4. Składniki na patelni zalać 1 szklanką bulionu. Gotować na małym ogniu, często mieszając, aż ryż wchłonie cały płyn.
5. Następnie wlać kolejną porcję bulionu i znów podgrzewać, aż ryż go wchłonie. Czynność powtarzać, aż ryż będzie al dente.
6. Na końcu do risotto dodać pozostałe masło oraz starty parmezan i wymieszać. Danie doprawić solą oraz pieprzem do smaku.
7. Risotto przełożyć do miseczek i podawać posypane startym parmezanem oraz udekorowane listkami bazylii.

Sprawdź też! Czy warto wnieść alkohol do kuchni? Gotowanie z procentami

(fot. depositphotos)