Maślane ciasteczka serowo-pomidorowe

PRZYGOTOWANIE:

1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, papryką, pietruszką lub tymiankiem i pieprzem kajeńskim. Suszone pomidory drobno pokroić.
2. Mocno schłodzone masło zetrzeć na tarce i dodać do sypkich składników. Całość zagniatać, aż ciasto zacznie przypominać konsystencją mokry piasek.
3. Następnie wbić 1 jajko oraz dodać posiekane suszone pomidory i starty cheddar. Składniki zagnieść na ciasto, po czym owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny (a najlepiej na całą noc).
4. Piekarnik rozgrzać do temp. 175°C (termoobieg). Dwie blachy do pieczenia wyścielić pergaminem.
5. Schłodzone ciasto podzielić na 4 części. Blat lekko oprószyć mąką i rozwałkować na niej każdą porcję ciasta na grubość ok. 0,5-0,7 cm. Następnie za pomocą szklanki wykrawać kółka i układać na blasze (ciasto może być trochę klejące, ale staraj się nie dodawać za dużo mąki).
6. Każde ciasteczko posypać każde odrobiną startego parmezanu i wstawić do gorącego piekarnika. Piec ok. 13 minut.
7. Gotowe ciasteczka wyjąć na kratkę kuchenną i odstawić do ostygnięcia. Przechowywać w szczelnym pojemniku do 5 dni.

Czytaj także! Finger food – małe przekąski, wielki efekt! Tym zrobisz wrażenie na gościach