WIĘKSZE GRONO

Poprzedni

Następny

2022-06-10

Kurczak pieczony w bourbonie

6 porcji
25 minut + oczekiwanie
2 godziny
na bourbonie

Świetny przepis na duże okazje. Organizujesz obiad dla przyjaciół lub rodziny? Ten kurczak będzie hitem!

SKŁADNIKI

1
duży sprawiony kurczak (ok. 2 kg)
70
ml bourbona
100
ml sosu teriyaki
1
łyżka płynnego miodu
2
ząbki czosnku
50
ml oliwy z oliwek
50
ml soku z pomarańczy
1
łyżka keczupu
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Kurczaka starannie umyć i osuszyć za pomocą ręcznika papierowego, po czym dokładnie natrzeć solą oraz pieprzem. Przełożyć do miski.
Bourbon połączyć z sosem teriyaki, miodem, oliwą z oliwek, sokiem z pomarańczy oraz keczupem. Na końcu dołożyć przeciśnięty przez praskę czosnek.
Kurczaka zalać przygotowaną marynatą (część wlać również do środka), po czym przykryć i wstawić na całą noc do lodówki.
Piekarnik rozgrzać do temp. 110ºC (termoobieg + grzałka dolna i górna). Kurczaka przełożyć do naczynia żaroodpornego i zalać marynatą.
Mięso piec ok. 3 godzin – w połowie pieczenia kurczaka obrócić na drugą stronę. Od czasu do czasu polewać go powstałym sosem.

Rebel Yell Kentucky Straight Bourbon Whiskey

To bourbon produkowany wyłącznie na rynki Wielkiej Brytani i UE. Końcowa maturacja odbywa się w beczkach po koniaku, co daje w efekcie bogatszy, bardziej drzewny posmak ze śladami przypraw korzennych. Finisz jest raczej długi, z wyczuwalnymi rodzynkami, nutami prażonego dębu, przypraw oraz wanilii.

Dzięki długiemu pieczeniu w niskiej temperaturze mięso jest soczyste i bardzo delikatne. Sos powstały podczas pieczenia można przecedzić przez sitko z małymi oczkami, po czym podgrzać na dużym ogniu, stale mieszając, aż zgęstnieje. Podawać jako dodatek do kurczaka.