Jajka po benedyktyńsku na grzance

PRZYGOTOWANIE:

1. Zrobić sos: żółtka przełożyć do miski i zmiksować za pomocą blendera z musztardą. Podczas ucierania stopniowo dodawać sok z cytryny do smaku. Następnie, cały czas miksując, wlewać cienkim strumieniem bardzo ciepłe, roztopione masło.
2. Sos miksować przez kilka minut, aż zgęstnieje i będzie miał kremową konsystencję. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
3. Plastry szynki zrumienić na patelni bez tłuszczu. Bułkę przeciąć wzdłuż na pół i opiec na patelni (np. grillowej). Można ją posmarować niewielką ilością masła. Na połówkach pieczywa ułożyć po 2 plastry podsmażonej szynki.
4. W garnku zagrzać 750 ml wody z dodatkiem octu. Jajko wbić do szklanki. Gdy woda zacznie wrzeć, wymieszać ją łyżką, aby powstał wir i w jego środek ostrożnie wlać jajko. Gotować ok. 2 minut, po czym wyjąć łyżką cedzakową.
5. W ten sam sposób przygotować pozostałe jajka i ułożyć po 2 na każdej grzance. Wierzch polać sosem i posypać posiekanym szczypiorkiem.

Sprawdź też! 6 prostych pomysłów na śniadanie do łóżka. Zrób jej niespodziankę!