Ile kalorii ma kieliszek wina?

Wino to nie jest zwykły napój. To klimat. To pretekst do długich rozmów, tło do randki albo towarzysz wieczoru z serialem i pizzą. Ale w czasach, gdy nawet chipsy mają swoje fit wersje, coraz częściej pojawia się pytanie: ile kalorii ma kieliszek wina?

No i nagle zaczyna się wewnętrzna walka: z jednej strony – życiowa przyjemność, z drugiej – zdrowy rozsądek (i dżinsy, które się nie dopinają). Spokojnie, nie musisz wybierać między winem a sylwetką. Wystarczy, że poznasz parę faktów o kaloriach w winie.

Zacznijmy od podstaw. Ile to jest kieliszek wina?

Standardowa porcja to ok. 150 ml. To mniej więcej tyle, ile nalewają w restauracjach i wine barach. Z jednej butelki (750 ml) wyjdzie więc prawie pięć kieliszków.

Ale… wiadomo, w domu zasady są inne. Kto by tam liczył mililitry, gdy raczymy się winem po długim i ciężkim dniu. Warto jednak wiedzieć, że się jako punkt odniesienia w badaniach, tabelach i – co najważniejsze – w liczeniu kalorii przyjęło się wartość 150 ml.

Od czego zależy kaloryczność wina?

Kaloryczność wina zależy przede wszystkim od dwóch składników: zawartości alkoholu (czyli tzw. ABV – alcohol by volume) oraz ilości cukru resztkowego, który pozostaje po fermentacji.

Pierwszym i największym „winowajcą” kalorii w winie jest alkohol. Ma aż 7 kcal na gram – prawie dwa razy więcej niż cukier, który ma ich 4. A więc im wyższy procent, tym więcej energii niesie za sobą każdy łyk.

Drugim czynnikiem jest cukier resztkowy, czyli ten, który nie został przefermentowany i pozostał w winie. Wina półsłodkie i słodkie mają go zdecydowanie więcej, więc i ich kaloryczność rośnie – czasem nawet do 150 kcal na kieliszek! A więc, jeśli liczysz kalorie, sięgaj po wina wytrawne, najlepiej te o niższym ABV.

• Czytaj także! Czy wino ma ciało?

Ciekawostka!

Wino z cieplejszych regionów świata (np. Kalifornia, Australia) ma zwykle więcej alkoholu, bo winogrona w pełnym słońcu dojrzewają szybciej i mają więcej cukru – który potem fermentuje w alkohol.

Z kolei w chłodniejszych miejscach (jak Alzacja, Dolina Loary, północne Włochy), winogrona mają mniej cukru, więc wina są lżejsze — zarówno w smaku, jak i kaloriach.

Prawdziwe różnice między winem Starego Świata a Nowego Świata

Które wina mają najmniej kalorii?

1. Białe, lekkie i wytrawne (ok. 90–100 kcal/kieliszek)

To zazwyczaj wina o niższej zawartości alkoholu (poniżej 11%) i niewielkiej ilości cukru. Świetnie sprawdzą się jako orzeźwiający wybór na wieczór, szczególnie latem.

Przykłady: albariño, vinho verde, grüner veltliner, prosecco (szczególnie brut), szampan brut nature.

2. Czerwone o lekkim ciele (ok. 110–120 kcal/kieliszek)

Są całkiem aromatyczne, ale wciąż zawierają mniej kalorii – zwłaszcza jeśli wybierzesz wina z chłodniejszych regionów i o niższej zawartości alkoholu.

Przykłady: pinot noir, gamay (czyli beaujolais), zweigelt

• Dowiedz się więcej! Pinot noir – odkryj jego wyjątkowy charakter i smak

Kaloryczne bomby – dla tych, którzy nie liczą kalorii

1. Wzmacniane, słodkie i gęste (czasem ponad 200 kcal/75 ml)

Wina deserowe to prawdziwe kaloryczne petardy – nie tylko z powodu cukru, ale też przez dodatkowy alkohol.

Przykłady: porto, sherry, madeira

2. Wysokoalkoholowe wina czerwone (ok. 130–160 kcal/kieliszek)

Im więcej procentów, tym więcej kalorii – szczególnie w stylach takich jak kalifornijski zinfandel (często ma 16% ABV)

Rodzaje słodkiego czerwonego wina. Krótki przewodnik

3. Słodkie wina białe i różowe (ok. 120–140 kcal/kieliszek)

Choć mają mniej alkoholu, rekompensują to większą ilością cukru.

Przykłady: moscato, brachetto

To ważne! Od 8 grudnia 2023 roku w Unii Europejskiej obowiązują nowe przepisy, które wymagają, aby na etykietach win (zarówno spokojnych, jak i musujących) zamieszczona była informacja o wartości energetycznej, czyli kaloryczności.

Konrad Bukowski

(fot. depositphotos)