Kuchnia z piekła rodem. Potrawy na Halloween, które zieją ogniem!

Za oknem hula zimny wiatr, na każdym kroku złowieszczo szczerzą się dynie, a upiory snują się po ulicach? To znak, że nadeszło Halloween. Jedni kochają, inni nienawidzą. Podczas gdy fani amerykańskiego święta, szczególnie ci najmłodsi, wychodzą z domów w poszukiwaniu słodyczy i dobrej zabawy, sceptycy zdecydowanie wolą swoje cztery kąty.

Ciepły koc, dobry film, święty spokój – i tak można przeżyć noc upiorów… Ale spędzenie tego czasu z miską chipsów to jednak byłoby marnotrawstwo potencjału. Czy to w mniejszym gronie, tylko we dwójkę, czy z paczką znajomych, warto wpuścić trochę halloweenowego ognia piekielnego!

Tak, tak… Co powiecie, by tegoroczne menu przeprowadzić przez najgorętsze zakamarki piekła? A będzie to wędrówka w miłym towarzystwie – zabieramy ze sobą meksykańską tequilę Jose Cuervo, charakterną whiskey Sexton i mrocznego Krakena z najgłębszych odmętów mórz i oceanów…

Bo w Halloween, nawet siedząc na kanapie we własnym domu w dresie, można poczuć dreszczyk emocji.

Kurczak „brimstone” z Krakenem

Halloween to idealny moment, by zrobić coś z pazurem. Żadnych nudnych przekąsek – serwujemy pałki kurczaka, które zanim poszły „na ogień”, trafiły w objęcia samego Krakena. Do tego dochodzi konkretna dawka ostrości i… reszta magii dzieje się w piekarniku. Pod wpływem wysokiej temperatury glazura się karmelizuje, tworząc słodko-pikantną warstwę. Paluszki lizać!

Pałki kurczaka marynowane w słodko-pikantnej glazurze z dodatkiem Krakena (fot. depositphotos).

Nazwa Kraken odnosi się do mitycznego potwora morskiego przypominającego kałamarnicę (fot. KDD).

Piekielne tacos z nutą tequili

Tacos na imprezę to niby klasyk, ale umówimy się – większość ludzi przygotowuje je w dość ugrzecznionej wersji. Jednak na Halloween trzeba to zrobić zdecydowanie inaczej. Nie czas na łagodne smaki, gdy za oknem marsz żywych trupów 😉 Przywracamy tej popularnej przekąsce jej mocny charakter, a pomaga nam w tym nie tylko ostra papryczka, ale i kieliszek tequili Jose Cuervo.

Meksykańska przekąska w pikantnej odsłonie (fot. depositphotos).

Składniki na 8 sztuk:

• 600 g mielonego mięsa wołowego lub wieprzowo-wołowego
• 50 ml tequili Jose Cuervo Gold
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 1 średnia czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• 8 muszli do taco
• 2 zielone papryki jalapeño
• posiekane pomidory (opcjonalnie)
• sól

Przygotowanie:

1. Cebulę, ząbki czosnku oraz ostre papryczki pokroić na mniejsze kawałki.
2. Na patelni rozgrzać olej, po czym wrzucić mięso razem z cebulą i czosnkiem. Podsmażać, aż całość się dobrze zrumieni.
3. Składniki zalać tequilą i dusić, aż większość alkoholu odparuje.
4. Do mięsa wrzucić wędzoną paprykę, pieprz cayenne oraz papryczki jalapeño. Całość dobrze wymieszać i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 8-10 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie. Doprawić solą do smaku.
5. Gotowe mięso ściągnąć z ognia. Na koniec można dodać świeże pokrojone pomidory. Przygotowanym nadzieniem wypełnić muszle tacos. Wierzch można posypać startym serem żółtym lub posiekaną kolendrą. Dla złagodzenia smaku tacos można też podawać z odrobiną kwaśnej śmietany.

Czytaj także! Jak obchodzi się Dzień Zmarłych w Meksyku?

Tequila nieodłącznie kojarzy się z meksykańskim Dniem Zmarłych (fot. KDD).

Krewetki na ostro z irlandzką whiskey

Krewetki na ogół nie kojarzą się z kulinarnym szaleństwem. W naszych myślach jawią się raczej jako elegancka przystawka, do tego kieliszek wina, nastrojowa muzyka i robi się tak jakoś romantycznie… Ale nie tym razem! W Halloween mocno podkręcamy ogień i pokazujemy, że i krewetkę można podać z pazurem… tzn. z whiskey.

Krewetek w takim wydaniu na pewno jeszcze nie próbowaliście (fot. depositphotos).

Składniki na 5 porcji:

• 500 g obranych i oczyszczonych krewetek
• 60 ml oliwy extra virgin
• 3 ząbki czosnku,
• 1 szklanka whiskey Sexton
• 60 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 120 g masła
• 2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
• 1 średnia papryczka chili (można więcej!)
• szczypta soli do smaku

Przygotowanie:

1. Papryczkę przeciąć na pół i usunąć gniazdo nasienne. Miąższ drobno posiekać. Czosnek pociąć na małe kawałki.
2. Na patelni mocno rozgrzać oliwę, po czym wrzucić krewetki. Podsmażać je przez 30-40 sekund z każdej strony, polewając oliwą. Wrzucić czosnek i całość jeszcze krótko przesmażyć.
3. Zrumienione krewetki wyjąć z patelni za pomocą łyżki cedzakowej.
4. Na tłuszcz po smażeniu krewetek wrzucić posiekaną papryczkę chili i smażyć przez kilka sekund (uważać, by się nie przypaliła). Następnie wlać whiskey i zmniejszyć ogień. Podgrzewać, aż płyn zredukuje się o około połowę.
5. Do whiskey wlać sok z cytryny i całość gotować jeszcze przez 2-3 minuty.
6. Podsmażone krewetki wrzucić do whisky, po czym dodać masło oraz natkę pietruszki. Całość podgrzewać, delikatnie mieszając, aż masło całkowicie się rozpuści. Na koniec doprawić do smaku solą. Podawać od razu po przygotowaniu z chrupiącą bagietką.

Sprawdź! Drinki inspirowane filmami grozy!

Na uwagę zdecydowanie zasługuje nie tylko smak tej whiskey, ale i butelka (fot. KDD).

Halloween jest tylko raz w roku, więc nie traćmy czasu na nudne przepisy. W tę jedną noc otwórzmy bramy piekieł… i zapamiętajmy ten ogień na języku!