Kąski stekowe z masłem czosnkowym na wermucie

PRZYGOTOWANIE:

1. Wołowinę osuszyć, pokroić w niedużą kostkę i przełożyć do miski. Dodać 1,5 łyżeczki soli i 0,5 łyżeczki pieprzu. Wymieszać.
2. Na patelni mocno rozgrzać olej,  wyłożyć połowę mięsa i smażyć przez 1 minutę, aż spód się zrumieni. Wołowinę przewrócić i smażyć przez kolejną 1 minutę.
3. Czynność powtarzać, aż kawałki będą dobrze zrumienione ze wszystkich stron, po czym przełożyć do miski. Tak samo usmażyć drugą porcję wołowiny.
4. Na tłuszcz po smażeniu mięsa wrzucić przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć ok. 30 sekund na średnim ogniu. Następnie dolać wermut i drewnianą łyżką zeskrobać z dna patelni wszystkie przyrumienione kawałki mięsa.
5. Płyn gotować, od czasu do mieszając, aż zredukuje się do ok. 3 łyżek.
6. Patelnię zdjąć z ognia, po czym wrzucić masło. Gdy się całkowicie roztopi, dodać sos sojowy oraz pozostałe sól i pieprz. Dokładnie wymieszać.
7. Kawałki wołowiny wymieszać z przygotowanym sosem. Podawać od razu z ulubionymi dodatkami.

Czytaj także: Wermut. Od aperitifu po składnik w kuchni

(fot. depositphotos)