Akademia
Wykwintne nazwy potraw, pod którymi kryją się zaskakująco proste dania
Czy zdarzyło Ci się, że w eleganckiej restauracji trafiłeś na menu pełne wymyślnie brzmiących nazw potraw, a po spróbowaniu jednej z potraw pomyślałeś: „hmm… to tylko zupa jarzynowa?”.
Świat kulinariów pełen jest takich niespodzianek! Czasami pod szykowną nazwą kryje się zaskakująco proste danie. W tym artykule pokażemy kilka takich przykładów.
1. Minestrone
Brzmi jak poezja na talerzu, ale w gruncie rzeczy to… po prostu zupa warzywna! To codzienne danie kuchni włoskiej – przygotowuje się ją z tego, co akurat mamy w spiżarni lub ogrodzie. Marchewka, seler, cukinia, fasola, ziemniaki czy nawet makaron lub ryż – wszystko zależy od sezonu i dostępnych składników.

Minestrone to po prostu zupa warzywna (fot. depositphotos).
2. Paté
Pasztet w wersji francuskiej brzmi dużo bardziej elegancko, prawda? Jednak technika jego przygotowania (mielenie mięsa lub wątróbek i mieszanie z przyprawami) nie różni się od tego, co nasze babcie robiły w domu od pokoleń.
Klucz tkwi w szczegółach – odpowiednie przyprawy czy dodatek koniaku mogą dodać mu nieco wykwintności, ale finalnie to po prostu pasztet, który doskonale znamy.
3. Clafoutis
To po prostu ucierane ciasto z owocami. Wystarczy wymieszać mąkę, mleko, jajka i cukier, a następnie masą zalać owoce – tradycyjnie używa się wiśni lub czereśni, ale równie dobrze sprawdzą się jabłka, morele lub brzoskwinie. Kilka chwil w piekarniku i gotowe!
Często sami w domu przygotowujemy clafoutis i nawet o tym nie wiemy 😉


Owoce zapiekane w cieście to francuski klasyk!
4. Consommé
Ta elegancka nazwa odnosi się do klarownego bulionu mięsnego. Wygląda niepozornie, ale może kosztować fortunę w dobrej restauracji. Jednak jeśli kiedykolwiek przygotowywałaś rosół i starałaś się go idealnie sklarować, to właściwie zrobiłaś consommé!
5. Ratatouille
Słynne ratatouille, które zyskało rozgłos dzięki animowanemu filmowi, uchodzi za prawdziwą ikonę francuskiej kuchni. W rzeczywistości to bardzo prosta potrawa z pieczonych warzyw: bakłażana, cukinii, papryki, cebuli i pomidorów.
Wrażenie robi najczęściej forma podania – misternie ułożone różnokolorowe plasterki warzyw, tworzą piękny wzór, a całość doprawiona jest ziołami prowansalskimi. Danie wywodzi się z Nicei, ale smakiem przypomina znane nam leczo.


Za tą melodyjnie brzmiącą nazwą kryją się po prostu pieczone warzywa (fot. depositphotos).
6. Profiteroles
Pod tą francuską nazwą kryją się nasze poczciwe ptysie – lekkie, puszyste ciasto parzone, nadziewane kremem i często udekorowane polewą czekoladową. Palce lizać!
7. Caponata
Brzmi jak coś wytwornego z eleganckiej sycylijskiej restauracji, prawda? A w rzeczywistości to… warzywna potrawka z bakłażana, pomidorów i oliwek.
Caponata to danie uniwersalne – można je podawać jako przystawkę, dodatek do pieczywa lub samodzielną potrawę.


Caponata to po prostu gulasz warzywny.
8. Crudités
Crudités to esencja prostoty podanej w elegancki sposób. To surowe warzywa, takie jak marchewka, seler naciowy czy papryka, pokrojone w słupki i serwowane z dipem. To idealna przekąska na przyjęcia, która wygląda efektownie, choć nie wymaga wiele pracy.
9. Polenta
Polenta, niegdyś uważana za jedzenie biedoty, dziś jest podawana w najlepszych restauracjach. A co kryje się za tą nazwą? Kasza kukurydziana! W zależności od wersji – może być smażona, pieczona albo gotowana. Często serwuje się ją jako dodatek do mięsa.


Polenta niegdyś była daniem najuboższych, dziś spotkasz ją w wielu ekskluzywnych restauracjach (fot. depositphotos).
10. Aioli
Wydaje się, że aioli to coś wybitnie trudnego do przygotowania, ale w rzeczywistości to po prostu domowy majonez z dodatkiem pieczonego czosnku. Wystarczy ubić żółtka z oliwą i dodać odrobinę czosnku, by uzyskać aromatyczny sos, który doskonale komponuje się z grillowanymi warzywami, mięsem lub pieczywem.
Masz pomysł, jakie jeszcze nazwy można dorzucić do tej listy?
Zuza Milewska
(fot. depositphotos)
Lisie Marzenie – Filet z kurczaka