Boeuf Strogonow z koniakiem

PRZYGOTOWANIE:

1. Mięso pokroić w cienkie paski i oprószyć solą oraz pieprzem. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Pieczarki oczyścić, a następnie pociąć w plastry.
2. Na patelni rozgrzać 2 łyżki masła i wrzucić wołowinę. Smażyć na dużym ogniu, aż mocno się zrumieni ze wszystkich stron. Przełożyć na talerz.
3. Na patelni po smażeniu mięsa rozgrzać resztę masła. Wrzucić cebulę i chwilę podsmażać, aż się zeszkli. Następnie dołożyć pieczarki i całość podgrzewać ok. 5 minut. Z powrotem dołożyć wołowinę.
4. Składniki na patelni podlać koniakiem i dusić przez chwilę, aż większość alkoholu odparuje.
5. Mięso oprószyć mąką i smażyć ok. 1 minuty, cały czas mieszając. Stopniowo wlewać bulion, nie przestając mieszać, i dusić, aż sos zgęstnieje.
6. Do sosu dodać musztardę, sos sojowy i całość doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Gotować jeszcze na małym ogniu przez 5-10 minut. Przed podaniem posypać natką pietruszki.

Sprawdź też! Brandy i koniak – czym różnią się od siebie?

(fot. depositphotos)