6 rzeczy, które trzeba wiedzieć o Bordeaux

Bordeaux – to brzmi elegancko. Nie jest żadną tajemnicą, że właśnie pod tą nazwą kryje się znaczący region winiarski we Francji, znany z produkcji jednych z najbardziej prestiżowych na świecie win z odmian merlot i cabernet sauvignon.

Jeśli odkrywasz dopiero świat win i stajesz się coraz większym ich miłośnikiem, oto 6 najważniejszych rzeczy, które o Bordeaux musisz wiedzieć od samego początku.

1. Bordeaux to największy region AOP we Francji

W Bordeaux istnieje 50 różnych apelacji. Jednak Bordeaux jest znane na całym świecie, właśnie dlatego, że jest to największy region AOP w całej Francji!

W klasyfikacji francuskiej AOP, czyli Appellation d’Origine Protégée, oznacza wino najwyższej jakości. Można powiedzieć, że jest to kategoria królewska.

• Sprawdź też! Jak czytać etykiety win francuskich

Francuski system jest uznawany za jeden z najbardziej rygorystycznych – reguluje nie tylko region pochodzenia wina, ale także odmiany winogron, minimalną zawartości alkoholu oraz wymogi dotyczące starzenia wina, a nawet gęstości obsadzania winnic.

2. Istnieje 5 oficjalnych klasyfikacji w Bordeaux

Ogólnie Bordeaux można podzielić na pięć kategorii:

• wina czerwone z lewego brzegu Garonny i ujścia Girondy obejmującego rzeki Médoc i Graves;
• wina czerwone z prawego brzegu Girondy i Dordogny, w tym St. Emilion i Pomerol;
• winnice na wzgórzach (côtes) Bourg, Fronsac i Côtes de Bordeaux;
• wina czerwone i białe z regionu Entre-Deux-Mers pomiędzy Garonną a Dordogne;
• wspaniałe białe wina z Graves i Sauternes.

3. W Bordeaux istnieje 6 dozwolonych odmian win czerwonych

Jedną z najważniejszych rzeczy, które należy wiedzieć o winach z Bordeaux, jest to, że są one mieszanką winogron. Odmiany obejmują cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot i malbec oraz carménère,

4. Merlot stanowi 66% produkcji wina czerwonego

Wśród wymienionych wyżej odmian liderem zdecydowanie jest merlot, który odpowiada za ponad połowę produkcji czerwonego wina w Bordeaux.

5. W Bordeaux powstają też wina białe

Choć bordoskie biele nie są tak popularne jak wina czerwone, na pewno są warte naszej uwagi.

Dozwolone odmiany winorośli obejmują sémillon, sauvignon blanc, muscadelle, colombard, merlot blanc, sauvignon gris i ugni blanc, z czego najpopularniejszymi odmianami są sémillon i sauvignon blanc.

6. Pamiętaj o bąbelkach z Bordeaux

Tak, tu powstają też bardzo dobre wina musujące. Do ich produkcji używa się dokładnie tych samych odmian winogron co do win spokojnych wytwarzanych metodą tradycyjną.

Winiarze produkują tu bąbelki od XIX wieku.

Konrad Bukowski

(fot. depositphotos)