Ziołowy kurczak na białym wermucie

PRZYGOTOWANIE:

1. Piersi kurczaka osuszyć i każdą z nich pociąć na 4 cieńsze kawałki, po czym oprószyć solą oraz pieprzem.
2. Na patelni rozgrzać oliwę z dodatkiem 1 łyżki masła. Następnie wrzucić zioła (oprócz natki) – nie trzeba ich wcześniej kroić. Dusić ok. 2 minut na małym ogniu, po czym przesunąć je na bok patelni.
3. Na wolnej części patelni ułożyć kurczaka i smażyć przez 4 minuty z każdej strony, aż się ładnie zarumieni. Mięso przełożyć na talerz, a zioła wyrzucić – oddały już swój aromat.
4. Na patelnię po smażeniu mięsa i ziół wlać wermut. Gdy zacznie się gotować, mieszać drewnianą łyżką, zeskrobując przyrumienione resztki kurczaka z dna.
5. Gdy połowa alkoholu odparuje, patelnię zdjąć z ognia i wrzucić resztę masła. Mieszać aż się rozpuści.
6. Kurczaka polać przygotowanym sosem i posypać posiekaną natką pietruszki. Polecamy podawać z ryżem jaśminowym.

Czytaj także: Wermut. Od aperitifu po składnik w kuchni

(fot. depositphotos)