Udka w sosie pomidorowym na wódce

PRZYGOTOWANIE:

1. Udka oczyścić i oprószyć z obu stron solą oraz pieprzem. Piekarnik rozgrzać do temp. 200°C.
2. Na patelni rozgrzać oliwę z dodatkiem masła, po czym wyłożyć udka i mocno je zrumienić z obu stron. Mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego i piec ok. 20 minut.
3. Seler opłukać, a marchewkę obrać. Warzywa drobno pokroić.
4. Seler oraz marchewkę podsmażać na tłuszczu po mięsie przez 3-4 minuty, aż zmiękną. Następnie dodać pomidory z puszki wraz z zalewą, wódkę, skórkę i sok z limonki oraz sos sojowy. Całość wymieszać i doprowadzić do wrzenia.
5. Sos gotować na małym ogniu przez 4-5 minut, po czym doprawić do smaku i podlać nim udka w piekarniku. Całość piec przez 5-10 minut. Podawać od razu po przygotowaniu.

Czytaj także: Czy warto wnieść alkohol do kuchni? Gotowanie z procentami

(fot. depositphotos)