Oryginalne miejsca na świecie, gdzie produkuje się wino

Kiedy myślimy o winnicach, najczęściej wyobrażamy sobie malownicze krajobrazy Toskanii, Burgundii lub słonecznej Andaluzji. Jednak świat wina to znacznie więcej niż klasyczne obrazy z pocztówek.

Istnieją miejsca, gdzie rozwój winiarstwa wydaje się niemal niemożliwy, a mimo to z powodzeniem powstają tam znakomite trunki. Te niezwykłe lokalizacje, od pustynnych terenów po wyspy wulkaniczne, oferują unikalne warunki, które przekładają się na wyjątkowy smak i charakter wina.

Pustynne winnice w Arizonie, USA

Arizona, znana głównie z surowego krajobrazu, suchego powietrza i ekstremalnych temperatur, może wydawać się ostatnim miejscem, gdzie można uprawiać winorośl. A jednak na południowych terenach tego stanu winnice rozkwitają na pustyni.

W regionie Sonoita oraz Willcox winiarze znaleźli sposoby na przystosowanie winorośli do trudnych warunków pustynnych. Kluczem do sukcesu jest odpowiednia irygacja, która zapewnia winorośli wystarczającą ilość wody, oraz metody ochrony przed palącym słońcem.

Skrajne warunki klimatyczne sprawiają , że owoce są bardziej skoncentrowane, co nadaje winom intensywne nuty przypraw, czerwonych owoców i ziół.

Wulkaniczne winnice na Santorini, Grecja

Santorini, przepiękna grecka wyspa, znana jest z malowniczych widoków i białych domków na tle błękitnego nieba. Ale to również miejsce o wyjątkowym terroir, gdzie winorośl uprawiana jest na wulkanicznych glebach bogatych w minerały.

Na Santorini stosuje się unikalną metodę prowadzenia winorośli zwaną „kouloura”. Każdy krzew uprawiany jest osobno i bardzo nisko, bez podpórek. Winne łozy zawija się w taki sposób, by tworzyły coś na kształt wieńca, dużego ptasiego gniazda lub też plecionego koszyka. Takie kształtowanie chroni grona przed silnym wiatrem i intensywnym słońcem.

Symbolem tego regionu jest Assyrtiko, białe wino o wyraźnej mineralności, kwasowości i charakterystycznych słonawych nutach. Jest wyjątkowo świeże, z aromatami cytrusów, a także morską bryzą, co nadaje mu niepowtarzalny charakter.

Podziemne winnice w Valle de Guadalupe, Meksyk

Valle de Guadalupe, znane jako „meksykańska Napa Valley”, to jeden z najważniejszych regionów winiarskich w Ameryce Łacińskiej. Co czyni to miejsce naprawdę wyjątkowym, to fakt, że niektóre winnice znajdują się pod ziemią, w naturalnych jaskiniach i tunelach. Takie położenie pozwala na utrzymanie stałej, optymalnej temperatury, co jest kluczowe dla procesu fermentacji i leżakowania wina.

Wina z Valle de Guadalupe są głębokie i złożone, z wyraźnymi nutami ziemistymi, które pochodzą z kontaktu z naturalnymi skałami w podziemnych komorach. Często spotyka się tu wina czerwone o bogatych, pełnych aromatach dojrzałych owoców, przypraw, a także subtelnych nutach dymu i skóry, które dodają trunkom charakteru.

Winnice na Tasmanii, Australia

Tasmania, wyspa u wybrzeży Australii, na pierwszy rzut oka wydaje się zbyt zimna i surowa, by mogło tam rozwijać się wysokiej jakości winiarstwo. Jednak chłodne wiatry z Antarktydy, długie, słoneczne dni i bogate w minerały gleby tworzą wyjątkowe warunki do produkcji win, szczególnie białych, jak riesling, chardonnay lub pinot gris, które doskonale oddają charakter tamtejszego terroir.

Wina tasmańskie wyróżniają się wyjątkową elegancją, świeżością i wyraźną kwasowością, co czyni je idealnymi towarzyszami wykwintnych dań. Wina białe są tu delikatne, z nutami owoców cytrusowych, kwiatów, a także subtelnymi mineralnymi akcentami. Z kolei czerwone, choć rzadziej spotykane, charakteryzują się finezyjną strukturą i bogatym bukietem, z nutami czerwonych owoców i przypraw.

Winnice w Dolinie Bekaa, Liban

Dolina Bekaa to jedno z najstarszych miejsc produkcji wina na świecie, z tradycjami sięgającymi kilku tysięcy lat. Region ten, położony między górami Liban i Antyliban, oferuje wyjątkowe warunki do uprawy winorośli, mimo że klimat jest tu surowy, a gleby ubogie.

Choć warunki są tu trudne, winorośl radzi sobie doskonale dzięki unikalnemu połączeniu tradycyjnych metod uprawy z nowoczesnymi technologiami.

Wina czerwone, takie jak te produkowane przez znane winiarnie Château Musar, charakteryzują się intensywnością aromatów i bogactwem smaków, z nutami przypraw, dojrzałych owoców i ziemistymi akcentami. Z kolei wina białe są pełne świeżości, z wyraźną kwasowością i nutami cytrusów oraz kwiatów.

Świat wina jest pełen niespodzianek. Różnorodność lokalizacji, w których powstają te trunki, pokazuje, jak niezwykle adaptacyjna i elastyczna jest winorośl. Niezależnie od tego, czy są to pustynne tereny, wyspy wulkaniczne, czy podziemne tunele, każde z tych miejsc nadaje winu unikalny charakter, który odzwierciedla nie tylko warunki geograficzne, ale także pasję i kreatywność winiarzy.

Dla miłośników wina odkrywanie tych nietypowych reginów to nie tylko podróż po smakach, ale także fascynująca lekcja, jak natura i człowiek mogą współpracować, tworząc coś naprawdę wyjątkowego. Dlatego zawsze zachęcamy do eksploracji i poszukiwania win z mniej znanych regionów, które z pewnością zaskoczą Cię swoją oryginalnością.

Konrad Bukowski

(fot. depositphotos)