Miód pitny. Jak wykorzystywać go w koktajlach?

Miód pitny – przywodzi na myśl średniowiecze, złote puchary, wystawne uczty. Wielu to może zaskoczyć, ale napój ten to wcale nie relikt przeszłości.

W porównaniu z winem, piwem lub wódką, miód pitny jest mało popularny, wręcz wydaje się nawet nieznany. Na ogół kojarzy się z przesłodzonym, mdlącym wręcz napojem, często niskiej jakości, który nie jest wart naszej uwagi. A to błąd!

Czym jest miód pitny?

Najprościej mówiąc, jest to napój alkoholowy, który powstaje przez fermentację miodu wymieszanego z wodą i opcjonalnie dodatkami (np. owocami, ziołami, przyprawami) oraz poprzez dojrzewanie w dębowych beczkach.

Wielu uważa, że pod nazwą miód pitny kryje się pojedynczy produkt. W rzeczywistości jest to cała szeroka kategoria – profile miodu pitnego wahają się od rześkiego i winnego, po drożdżowy, a nawet piwny. Może być on całkiem wytrawny, może być bardzo słodki, a także musujący. Może być też słaby lub mocny – zawartość alkoholu najczęściej wynosi od 5% do 25%. Może mieć oryginalne, szalone smaki (zawierać różne składniki, od jabłek po wiśnie lub czarne porzeczki), jak i być bardzo tradycyjny.

Miód pitny jest składnikiem opartym na terroir, podobnie jak wino. Ogólny profil smakowy różni się znacznie w zależności od tego, z czego zrobiony jest miód, klimatu oraz pogody w danym sezonie, a także od samych decyzji miodosytnika. Miód pitny nie jest taki nudny, jak Ci się wydaje!

Miód pitny w drinkach

Często, gdy dostajemy miód pitny w prezencie, nie wiemy za bardzo, co z nim zrobić. Zazwyczaj zalega kurzem w domowym barku. Gdy widzimy go na półce sklepowej, też nie przykuwa naszej uwagi. A szkoda!

Miód pitny jest świetnym składnikiem drinków – możesz nim zastąpić nawet popularne syropy barmańskie lub nawet wino.

• Sprawdź nasz przepis na drink! Ananasowy miód pitny

Gdy zamiast syropu cukrowego używasz słodkiego miodu pitnego, nie tylko dodajesz koktajlom słodyczy, ale też bardzo charakterystyczny smak. Poza tym miód pitny zapewnia mocną i elegancką słodycz, która jest o wiele bardziej preferowana niż cukier lub syrop kukurydziany.

Wytrawny miód pitny (szczególnie z obniżonym ABV) dobrze zastępuje wino w ponczach. Musujący miód pitny będzie świetny nawet za szampana! Twój napój nabierze zupełnie innego profilu.

Jednak to nie wszystko. Miód pitny doskonale łączy się z innymi alkoholami – jego bogaty, ziemisty smak jest przyjemnym dopełnieniem botanicznych nut ginu lub dojrzałego rumu, który zachwyca swoją przyprawową naturą.

Już odrobina miodu pitnego doda nieco złożoności koktajlom na bazie wódki i dopełni drinki typu sour (kwaśne). Uważa się, że dobrze komponuje się także ze smakami burbona.

Dzięki temu, że miód pitny ma dobrą równowagę między słodyczą a kwasowością, świetnie dopełnia koktajle. Może nadać teksturę, czyniąc je bardziej bogatymi i kremowymi.

• Sprawdź nasz przepis! Drink jabłkowym na miodzie pitnym

Ciekawe jest to, że miód pitny w drinkach jest odbierany jako… tajemniczy składnik. Jeśli nie pijasz miodu pitnego i nie jesteś przyzwyczajony do jego smaku, trudno Ci będzie go zidentyfikować. Niemniej jest on uważany za intrygujący i ciekawy.

Przygotowywanie drinków na miodzie pitnym jest o tyle interesujące, że jest on wrażliwy na inne smaki, więc koktajl „miodowy” może przybrać naprawdę dowolny kształt – masz ogromne pole do popisu!

Zacząć możesz od najbardziej podstawowego przepisu, jaki przyjdzie Ci do głowy. Do miodu pitnego wystarczy dodać wodę gazowaną lub tonik, kostki lodu i plasterek cytryny – gotowe! Eksperymentuj!

Tomasz Lipiński

(fot. depositphotos)