Letni krem z pieczonych batatów i marchewki na brandy

PRZYGOTOWANIE:

1. Piekarnik rozgrzać do temp.220°C. Ziemniaki i marchewki obrać, po czym pokroić na mniejsze kawałki.
2. Warzywa ułożyć na blaszce i skropić 2 łyżkami oliwy oraz posypać solą, pieprzem oraz papryką. Bataty i marchewki przemieszać, po czym wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec 25–35, aż będą i miękkie.
3. Szalotki obrać i drobno pokroić, po czym zeszklić w garnku na pozostałej oliwie. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażać ok. 1 minuty, mieszając.
4. Do garnka dodać pieczone warzywa i podlać brandy. Chwilę podgrzewać, aż alkohol odparuje.
5. Składniki zalać bulionem warzywami i gotować przez 5-10 minut. Zupę na końcu zmiksować za pomocą blendera na gładki krem.
6. Do zupy kremu dodać śmietanę i całość doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
7. Krewetki oprószyć solą oraz pieprzem i zrumienić na rozgrzanym maśle. Zupę przelać do miseczek i podawać z krewetkami oraz serem feta.

Sprawdź też! Zupy kremy, jakich jeszcze nie jadłeś! 10 przepisów „z prądem” na co dzień

(fot. depositphotos)