Krem z pomidorów malinowych na cydrze

PRZYGOTOWANIE:

1. Pomidory umyć, sparzyć i usunąć skórkę. Następnie pokroić je w kostkę. Szalotki drobno posiekać.
2. W garnku rozgrzać masło i wrzucić szalotki oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość przez chwilę smażyć, po czym dodać koncentrat pomidorowy oraz cydr. Smażyć, aż płyn się zredukuje do połowy.
3. Do garnka wrzucić pokrojone pomidory malinowe i chwilę podgrzewać. Gdy zmiękną, rozgnieść je widelcem i zalać bulionem. Całość doprowadzić do wrzenia, po czym gotować na średnim ogniu ok. 5 minut.
4. Składniki w garnku zmiksować na gładki krem i doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Na końcu wmieszać śmietanę. Zupę podawać z kulkami mozzarelli oraz świeżą bazylią.

Sprawdź też! Zupy kremy, jakich jeszcze nie jadłeś! 10 przepisów „z prądem” na co dzień

(fot. depositphotos)