Deser karmelowy na whisky

PRZYGOTOWANIE:

1. Połowę cukru umieścić w rondelku i zalać whisky oraz wodą. Całość doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10-12 minut, aż powstanie gęsty, złocisty karmel.
2. Karmel rozlać do małych foremek żaroodpornych lub kokilek.
3. Do rondelka wlać śmietanę oraz mleko. Zagotować i zdjąć z palnika. Lekko przestudzić. Piekarnik rozgrzać do temp. 150°C.
4. Jajka wbić do miski, po czym dodać żółtka, resztę cukru oraz ekstrakt waniliowy. Całość utrzeć za pomocą miksera.
5. Cały czas ubijając, wlewać bardzo powoli śmietanę z mlekiem. Następnie całość przelać do rondelka i przez chwilę gotować na małym ogniu, aż masa będzie ciepła.
6. Przygotowany krem przełożyć do foremek lub kokilek z karmelem, po czym ułożyć je w blaszce o wyższym boku. Następnie wlać do niej wodę, by sięgała do połowy naczyń z deserem.
7. Desery wstawić do piekarnika i piec w kąpieli wodnej przez 35-40 minut, aż się zetną. Gdy będą gotowe, wyjąć je z foremek i odstawić do całkowitego ostygnięcia, po czym wstawić do lodówki na 3-4 godziny, by stężały.

Sprawdź też!  Jak dopasować whisky do deserów? Poradnik dla hedonistów!

(fot. depositphotos)