Pulpety w sosie koniakowym

PRZYGOTOWANIE:

1. Bułkę tartą zalać mlekiem i odstawić, aż wchłonie cały płyn. Cebulę drobno posiekać i dodać do mięsa. Następnie wbić jajko i dołożyć napęczniałą bułkę tartą oraz przeciśnięty przez praskę 1 ząbek czosnku. Całość doprawić solą oraz pieprzem i starannie wymieszać.
2. Z mięsnej masy uformować niewielkie kulki. Na patelni rozgrzać 2 łyżki masła klarowanego i wyłożyć pulpety. Smażyć ze wszystkich stron na złoty kolor. Pulpety wyjąć na talerz.
3. Na patelnię po smażeniu pulpetów wrzucić pozostałe masło. Dodać drobno posiekane szalotki i chwilę podsmażać, by się zeszkliły.
4. Szalotki oprószyć mąką pszenną, przemieszać i cienkim strumieniem wlać alkohol, cały czas energicznie mieszając.
5. Następnie wlać śmietanę, wymieszać i podgrzewać ok. 1 minuty. Dołożyć musztardę i sos zagotować.
6. Sos doprawić solą oraz pieprzem, po czym włożyć pulpety i całość dusić ok. 10 minut na niewielkim ogniu. Na końcu danie posypać posiekaną natką pietruszki.

Sprawdź też! Brandy i koniak – czym różnią się od siebie?

(fot. depositphotos)