Krem brokułowy z wytrawną sherry i grzankami

PRZYGOTOWANIE:

1. Wszystkie warzywa dokładnie umyć. Brokuł podzielić na małe różyczki, a marchewkę i cebulę obrać, po czym pokroić w małą kostkę.
2. W garnku rozpuścić masło i wrzucić brokuł, marchewkę oraz cebulę. Warzywa przez chwilę podsmażać, aż się zrumienią. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i całość podgrzewać jeszcze przez 1 minutę.
3. Składniki zalać sherry, a gdy połowa alkoholu odparuje, dodać bulion. Zupę gotować na niewielkim ogniu pod przykryciem przez 20 minut.
4. W międzyczasie przygotować grzanki. Bagietkę pokroić w kostkę i ułożyć w natłuszczonej blaszce do pieczenia. Następnie kawałki pieczywa skropić oliwą oraz oprószyć solą i pieprzem. Na końcu można je dodatkowo posypać startym parmezanem. Piec ok. 10 minut w temp. 180°C na złoty kolor.
5. Gdy warzywa w zupie będą miękkie, całość zmiksować za pomocą blendera na gładki krem.
6. Wmieszać śmietanę oraz stopniowo dodawać cheddar. Podgrzewać, mieszając, aż ser się rozpuści. Na końcu doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Krem podawać z grzankami.

Sprawdź też! Zupy kremy, jakich jeszcze nie jadłeś! 10 przepisów „z prądem” na co dzień

(fot. depositphotos)