6 błędów, które popełniasz podczas przygotowywania drinków

Drinki to nie tylko napoje. Czasami to małe dzieła sztuki, które potrafią uprzyjemnić spotkanie z przyjaciółmi lub zakończyć ze smakiem romantyczną kolację. Poza tym przygotowywanie koktajli to dobra zabawa.

Miksowanie drinków wydaje się bardzo proste, ale w rzeczywistości jest kilka pułapek, w które często wpadamy. Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego Twoje koktajle nie smakują tak dobrze, jak te serwowane w ulubionym barze? Może nieświadomie popełniasz jeden z tych 6 najczęstszych błędów. Zostań z nami, a szybko pomożemy Ci je naprawić.

1. Mieszanie zamiast wstrząsania i odwrotnie

Jednym z często popełnianych błędów podczas przygotowywania koktajli jest wybór niewłaściwej metody ich łączenia. To, czy koktajl powinien być mieszany, czy wstrząsany, ma duże znaczenie dla jego ostatecznego smaku, tekstury i wyglądu.

Mieszanie jest przeznaczone do koktajli mocnych, z kilkoma dodatkami. Pozwala na delikatne połączenie składników, nie wprowadzając do nich powietrza, dzięki czemu zachowują klarowność i gładką teksturę.

Jeśli napój zawiera sok owocowy, mleko lub białko jaja, należy go wstrząsnąć. Technika ta pozwala na intensywne połączenie składników, tworząc napój o lekkiej, puszystej konsystencji. Dzięki tej metodzie koktajl jest dobrze schłodzony i odpowiednio napowietrzony, co wpływa na jego smak.

• Sprawdź też! Martini. Ulubiony drink Jamesa Bonda

2. Zbyt duża ilość alkoholu

Naprawdę trudno jest określić, ile alkoholu znajduje się w koktajlu, jeśli wlewasz go „na oko”. Użyj miarki do odmierzenia dokładnych ilości, postępując zgodnie z przepisem, aby zachować zrównoważony profil smakowy.

Jeśli koktajle, które miksujesz, zawierają za dużo alkoholu w porównaniu z innymi składnikami, stają się za mocne i w zasadzie tracą cały swój smak.

3. Mieszasz za krótko lub zbyt gwałtownie

Gdy mieszamy koktajl za krótko, składniki nie mają czasu odpowiednio się połączyć, a lód nie zdąży dostatecznie schłodzić napoju. Z kolei zbyt gwałtowne mieszanie wprowadza do napoju powietrze i może powodować, że lód będzie się topić zbyt szybko, co prowadzi do nadmiernego rozcieńczenia koktajlu. Ponadto, zbyt energiczne mieszanie może sprawić, że koktajl będzie mętny.

Niektórzy barmani nalegają, aby wykonać 30 obrotów łyżką wokół krawędzi szklanki, nie zanurzając jej aż do dna.

• Sprawdź też! Jak sprawić, by drinki wyglądały przebojowo? Poznaj 8 prostych trików!
  

4. Nieodpowiednio schłodzone składniki

Schłodzenie składników to kluczowy element w przygotowywaniu doskonałych koktajli. Gdy są zbyt ciepłe, napój traci na orzeźwiającym charakterze, a także na harmonii smaków.

Nie oznacza to, że musisz od razu chować whisky lub rum do lodówki. Schłodzone powinny być przede wszystkim soki, woda, tonik i inne napoje, którymi dopełniamy koktajl. W przypadku napojów gazowanych jest to podwójnie ważne, bo niższa temperatura wydłuża „żywotność” bąbelków, dzięki czemu koktajl będzie bardziej orzeźwiający.

5. Słabej jakości składniki

Cały smak koktajlu zależy od jakości składników. Niebywale istotne jest dodawanie do mieszanek świeżych ziół, świeżych owoców cytrusowych oraz świeżo wyciśniętych soków zamiast tych z puszki lub butelki. Im bardziej przetworzone składniki, tym mniej smaku.

• Sprawdź też! Zioła i alkohol. Naturalne aromaty, które wzbogacą Twoje drinki

6. Brak balansu między poszczególnymi składnikami

Koktajl zazwyczaj składa się z 4 elementów. Należą do nich mocny alkohol, słabe rozcieńczenie, cierpka kwasowość i słodycz.

Choć jako bazę często traktujemy alkohol, to nie powinien on być przez nas postrzegany jako kluczowy składnik. Bez pozostałych elementów, w tym słabego rozcieńczenia, całość będzie zbyt intensywna.

Pamiętać też trzeba o balansie między smakami cierpkimi i słodkimi. Kwasowość, jaką niosą ze sobą soki z cytrusów równoważą syropy barmańskie lub cukier. I odwrotnie.

Ogólną zasadą jest przestrzeganie złotego podziału, który wynosi 2:1:1 – dwie części alkoholu, jedna część słodka, jedna część kwaśna.

• Sprawdź też! Sekret tworzenia idealnych drinków typu SOUR!

(fot. depositphotos)

Zuza Milewska