DLA DWOJGA

2024-09-06

Zupa kalafiorowa z serem i piwem

4 porcje
40 minut
na piwie
bez mięsa

Idealna na chłodniejsze dni, kiedy masz ochotę na coś sycącego i rozgrzewającego. Dodatek piwa nadaje jej głębi, a ser przyjemnie ją zagęszcza i wzbogaca o kremowy smak.

SKŁADNIKI

1
średni kalafior
1
duża cebula
2
ziemniaki
2
ząbki czosnku
500
ml jasnego piwa (np. lager lub ale)
1
l bulionu warzywnego
150
g startego sera żółtego + do podania
100
g sera pleśniowego (np. gorgonzola lub roquefort)
50
g śmietany 30%
2
łyżki masła
1
łyżka mąki pszennej
1
łyżeczka musztardy dijon
gałka muszkatołowa
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Kalafior podzielić na różyczki.
W dużym garnku rozgrzać masło i zeszklić na nim posiekaną cebulę. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć jeszcze przez 1 minutę.
Cebulę oprószyć mąką, wymieszać i podsmażać przez 1-2 minuty.
Do zawartości garnka powoli wlewać piwo, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Gotować przez kilka minut, aż alkohol zredukuje się o połowę.
Następnie wlać bulion i dodać różyczki kalafiora oraz ziemniaki. Całość gotować razem przez 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie.
Do zupy wrzucić sery i mieszać, aż całkowicie się rozpuszczą, a zupa stanie się kremowa. Na koniec dodać śmietanę oraz musztardę i zupę doprawić solą, pieprzem oraz gałką do smaku.
Gorącą zupę przelać do miseczek i posypać startym serem. Można ją podać z chrupiącą bagietką.

Sprawdź też! Zupy kremy, jakich jeszcze nie jadłeś! 10 przepisów „z prądem” na co dzień

(fot. depositphotos)