Sernik wiśniowy bez pieczenia z nutą rumu

PRZYGOTOWANIE:

1. Tortownicę o średnicy ok. 23 cm posmarować masłem i wyścielić papierem do pieczenia.
2. Przygotować spód: masło roztopić, a ciastka bardzo drobno pokruszyć, np. w malakserze. Składniki dokładnie połączyć – masa powinna mieć konsystencję mokrego piasku.
3. Masę przełożyć do przygotowanej formy i wylepić nią spód oraz boki tortownicy. Wstawić do lodówki.
4. Zrobić masę serową: serek ubić na gładką i kremową masę. Miksując, stopniowo dodawać mleko skondensowane, skórkę cytrynową oraz sok z cytryny.
5. Śmietanę ubić na sztywno i delikatnie połączyć z masą serową za pomocą szpatułki.
6. Nadzienie serowe wyłożyć na ciasteczkowy spód, wyrównując wierzch, i całość wstawić do lodówki.
7. W międzyczasie przygotować warstwę owocową: wiśnie dokładnie umyć i wydrylować, po czym wrzucić do rondelka (mrożonych nie trzeba rozmrażać). Dodać cukier, sok z cytryny oraz rum. Całość gotować na średnim ogniu, aż owoce puszczą sok.
8. Do szklanki odlać trochę soku i dokładnie połączyć z mąką ziemniaczaną. Mieszankę wlać z powrotem do wiśni i gotować na średnim ogniu, mieszając, aż masa zgęstnieje. Odstawić do ostygnięcia.
9. Gdy masa owocowa osiągnie temperaturę pokojową, delikatnie rozprowadzić ją na schłodzonym serniku. Przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Czytaj także! 7 pomysłów na ekspresowe słodkości bez pieczenia

(fot. depositphotos)